姐姐說我的博文太嚴肅，令人卻步！前幾天因為整理新欄目「標籤」時，被迫翻看舊博文（文章內容大多經過時間蘊釀，不易忘記，所以甚少重看），把每篇分類（總算初步完成，但吃力未必討好！），發現文章的確變得愈來愈自說自話，缺乏往昔的互動，亦沒盡力把嚴肅的話題輕鬆化，竟然不自覺地顯露了嚴肅的本性（信不信由你！）。
退休後最成功發展的興趣是烹飪，很多親友嚐過我的作品後，下次再約的時候，幸好都沒有托詞婉拒；我烹飪有一個特色：從來沒有拿手小菜，喜歡次次新款，好吃與否便要賭賭你我的運數；我沒拜師學藝，沒機會熟能生巧，更加不是天資過人，烹飪技術完全來自我最要好的朋友 —「書本」。
很多親友都試過按食譜烹調，但最終失敗的經驗，能夠把文字化為美食，的確有點技巧，現在和大家分享：
優質食譜
市面上的食譜多得汗牛充棟，大都強調容易掌握，營養豐富，美味可口，都是騙人的！如果你依足食譜的份量和做法都不成功（食味偏差不算不成功，因為食材有別，偏差難免），十居其九是因為騙人的食譜，而不是你天生沒有煮食的天份，我挑選食譜，有三個條件，1)食譜由專人撰寫，我不相信集體創作，無名無姓的「一百種廣東小炒」，份量方法均是人云亦云，未經核實，依樣葫蘆，我祝你好運；2)本地食譜，外地食譜不單食材名稱怪誕，甚麼「起司」、「白脫」...，兼且可能本地並無供應，太超現實，還是本地食譜較穩妥；3)煮食過程的照片十分重要，一來可作為參考，亦多一重證據作者曾經試煮。
先易後難
我的經驗是烹調時間愈長的食物愈容易，放在鑊內炒兩炒的餸菜超難；初學烹飪，過程中難免頻頻翻看書本上的步驟，不明白的地方還要翻來覆去的研究，手腳自然較慢，可嘗試從「炆」起步，一至兩小時的烹煮過程，可以不斷試食，慢慢調校口味，成功機會自然較高，然後才慢慢一步一步進階到要求手急眼快的「炒」菜（現階段，我還停留在炆煮的級數）。
靈活變通
食譜只是一個烹調的依據，食材不同，爐火有別，加上各人口味不同，不妨大胆地按實際情況，偏離食譜的份量和烹調的時間，昨天第一次煮西班牙海鮮飯（小女的至愛），雖然依足指引，最終還是水份太多，飯粒太「削」，我會在食譜上筆記經驗，作為下次的參考。
試試我的提議，你會發現書中不單只有黃金屋，還有窩心的美食。
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