試食會

二０一一年七月四日

週末參加了一個朱古力的試食會，很特別，藉得分享。



女生大都嗜甜，尤其喜愛朱古力，我也不例外，自小便情迷朱古力，任何食品只要有朱古力味道的，都是我的必然首選；可是喜歡吃不一定懂得吃，直到上週末才第一次認真地認識朱古力的歷史、製造和成份，甚至第一次認真地品嚐。

負責講解的老師一邊用powerpoint介紹朱古力，一邊讓我們品嚐來自不同產地的原味朱古力，


要求我們記錄每種朱古力的濃度和幼滑程度，才發現朱古力的味道其實相當複雜，有些帶點煙薰的味道，有些帶堅果味或花香，不同產地的朱古力有些帶酸、有些帶咖啡味，分別很大，親自品嚐後，才發現朱古力的產地較濃度更能影響味覺的感受，至於幼滑度原來取決於可可油的含量，愈高愈滑，濃度高的黑朱古力不一定又苦又「鞋」口的 …. 懂得愈多，便愈懂追求，食物的學問並不簡單，卻因此更令人著迷。

許多人都知道和贊同咖啡和朱古力是絕配，咖啡本身當然又是另一種學問，今次試食的重點是朱古力，貓屎咖啡只是用來示範咖啡如何影響和強化朱古力的味道，


一邊吃朱古力、一邊喝咖啡，那種味覺的經歷非常特別，恕我沒能力用文字形容；咖啡以後是砵酒，


遠道從澳門專程來介紹的講者是葡國人，很熱情地推介各式各樣的葡萄牙國酒，看來砵酒的學問不遜於紅酒，我不喝酒，朱古力混合砵酒的滋味是苦是甜也不知道，只知道砵酒偏甜，配加了味道的朱古力糖果較為合適 …不經不覺試食會已經超過三小時，獲益良多。

看來價格偏高的食物，都應舉辦同類型的試食會，一來能夠讓顧客在購買前試食，最重要的是學懂如何欣賞和價值所在，最終是否喜歡反而是其次，同意嗎？


P.s. 明天到深圳借宿一宵，博文暫停兩天，星期四（七月七日）博上再見！