新年願望

十二月三十一日

仍然清楚記得我帶著戰戰兢兢的心情踏入2010年，鼓起勇氣踏出已經習慣了二十多年的舒適區(comfort zone)，走向全然陌生的環境，從新安排日常生活的模式，接觸的人和事與過往工作環境截然不同，如何面對？如何適應？如何享受？感覺非常迷惘。

轉瞬間今天已是2010年最後的一天，退休已差不多一年，生活雖然平靜，心情卻老是起伏不定，我天生好動，除卻睡覺以外，一刻不停，沒有工作的日子，如何打發過剩的精力？我享受工作上的成就感和團隊間的互動，退休後如何填補這空白？追求完美、追求進步的衝動如何得到滿足？

退休初期，尚算非常享受閑息的空間，了無牽掛地生活一個星期，便漸漸感到「人無壓力輕飄飄」，發現自己根本不懂享受過份隨意的生活，開始嘗試通過書藉參考別人的經驗，大部份建議：製定短期、長期的目標和培養興趣致為重要。

於是不斷增加一貫興趣（包括看書、旅遊、瑜伽、電影、遠足 ... 等等）的密度以外，還開始學習日語、滑雪、烹飪和種花，性格決定命運，生活慢慢又變得和退休前一樣超級忙碌，前一陣子甚至積勞成疾，顯然「革命尚未成功，同志仍需努力」！

新年願望當然是學懂如何優雅地享受生活，令自己和身邊的人更幸福和充實。

分子美食之完結篇

十二月三十日

未知是否因為接近聖誕節，下一道菜竟然是「火雞雙輝」，醉雞相信大家常常吃，醉火雞還是第一次嘗試，味道和口感跟醉雞分別不大，紹酒的味道頗重，掩蓋了雞味，但配搭鵝肝卻洽到好處，另一碗是火雞粥，粥煲完後放入攪拌機將米飯和火雞混合，感覺像嬰兒吃的米糊，即使加黑松露和油炸鬼伴吃，感覺依然怪異：



最後一道主菜是和牛，以慢煮方法烤熟，小小一片，滿佈油花，質量頂級，肉味和香味滿分，再配襯花椒油炸的薯絲，麻辣香脆，美味非凡：



吃完這道膩口的主菜，我的胃已經宣告爆滿，再下來的兩道甜品，只能淺嘗幾口，「聖誕氣氛」：



三種口味，酒味超重但甜味不足，不是我杯茶(not my cup of tea)，吃不下也沒損失；最後的點心拼盤分上下兩層：





朱古力煎堆、熱情果蛋撻 ... 組合新奇，但嗜好甜品的我，已是見怪不怪。

古靈精怪的一餐，除了滿足口腹之慾外，最重要是經歷和親驗新奇的口味、組合、口感和賣相，代價絕對不便宜，每位$1,580，加一服務費後，總值$1,738，可以配酒，另加600大元，連加一服務費，總數$2,398，幸好研究新菜式需時較長，餐牌變動不大，再吃要等上好幾年，希望有緣再會。

分子美食之二

十二月二十九日

第五道熱菜很特別：



廚師用分子美食的方法把半肥廋豬肉的肉汁抽取，加大菜凝結成光滑的丸狀物體，再在上面鋪上浸過鎮江醋的薑絲，一啖入口，味道十足像小籠包，超正！

再下來是用三十六個月的時間風乾的西班牙黑毛豬火腿，包著「煙韌」的粉絲，再加上洋蔥打成的泡沫，黑毛豬火腿實在太美味太濃郁，油香充滿口腔每部份，掩蓋了其他食物的味道，但沒有遺憾，因為我最愛火腿的咸香：



跟著是一味很特別的菜式，以「蕃茄」為名，分別有抽取蕃茄的主要成份做成的啫喱(jelly)、用八珍甜醋浸製的醃蕃茄和用蕃茄製成的薄脆，再加上潮洲欖菜做的沙律醬，味道新穎豐富，充滿驚喜：



豆苗打成的熱湯，口感細滑，青草味非常濃郁，幸好配合炸得香脆的九肚魚，組合匹配，可惜只屬中規中矩的款式：



下一道菜是名貴的餐蛋治：



名乎其實，牛油煎香的麵包上，鋪上炒熟的白鴿蛋，配合焗香的超薄午餐肉和時令的黑松露，非常香口，尤其是白鴿蛋的蛋味遠勝雞蛋，只可惜餐蛋治實在太香口，與黑松露獨特的香味互搶，有點浪費，或許將小量黑松露混入白鴿蛋炒熟，味道更配合？？？

龍蝦的主要調味料是八角，絕對是驚喜的配搭，八角獨特的香味把龍蝦的鮮味盡情發揮，龍蝦炸得剛剛好，香口之餘肉汁仍未乾透，盡顯功架，雅枝竹(artichoke)做的醬汁和蜜糖豆，全都新鮮蜜味，令主菜龍蝦更加突出：



菜式的味道愈來愈濃烈，還有四款菜式和價錢，留待下回分解。

分子美食之一

十二月二十八日

我超級好奇，對任何新鮮事物都感到莫名興奮，假期中，到本港的一間（很有可能是唯一的一間）分子美食(Molecular Gastronomy)嘗試這種毁譽參半的新派烹調，分子美食不是什麽菜系菜式，簡單來說就是以科學方法研究食材在烹調時的物理或化學變化和原理，然後運用所得的經驗和數據，嘗試把食物重新再創造。

喜歡的人像我一樣，欣賞分子美食廚師背後付出的心血和對食物的狂熱，享受重新創造過的食物，帶來種種難以預測的驚喜；經分子美食烹調的菜式，在廚師眼中是科學實驗的成果、心血的結晶和具原創性的藝術品，分子美食雖然並不普遍，但卻在飲食界頗具影響力，西班牙的El Bulli就是憑分子美食，五度(2002, 2006, 2007, 2008, 2009)被Restaurant Magazine評選為世界頂級食府，這餐廳每年只經營六個月，滿足約八千多位顧客，但輪候的名單卻超過二百萬人，風頭真正一時無兩，很可惜這食肆將於明年七月正式結業。

較保守的食客對分子美食千方百計把傳統味道保留，單改造食物的形態，視為奇技淫巧，他們認為分子烹調只不過是虛招一幌，以超高的價錢售賣味道一普的食物。

讓我用較詳盡的篇幅報導昨天在「廚魔」Bo Innovation(http://www.boinnovation.com/)的晚飯，希望能夠揭開這甚具爭議性的分子美食的神秘面紗：

典型的分子美食款式超多，但每道菜的份量非常迷你(mini)，昨晚的晚餐基本十四道菜：



頭盤是用玫瑰香檳(Rose Champagne)轉化為泡沫，再放在低溫的氮氣內，把泡沫的表面凝結成一層薄薄的表皮，外形像一個粉紅色的棉花糖，入口即溶，只感到淡淡的玫瑰香檳流過舌面，賣相有趣，但味道似乎太淡太短了：



第二道頭盤是薑蔥生蠔，生蠔來自澳洲，較為小巧，蔥被打成糊狀，再加上冰凍的薑沙冰，味道近似薑蔥炒蠔，卻偏偏冰涼透心，有點挑戰傳統的意味：



再下來是黑龍江的魚子醬，下面陪襯的是半熟的鵪鶉蛋和芋茸，魚子醬的味道已經相當特出，鵪鶉蛋和芋茸只是錦上添花，非常美味，可惜欠缺一點分子美食的狂放：



三文魚來自澳洲，經過中式的咸金桔浸製，再配上凝固的血橙(blood orange)汁和紅菜頭(beetroot)製成的粉末，味道有點咸、有點腥、有點鮮橙味、又有點草青味，味道沒有融合，也沒有主調，感覺有點奇怪：



再下來，還有十道菜式，留待下回分解。

假如我是有錢人

十二月二十四日

前幾天在醫院呆坐的時候，忽發奇想：如果我很富裕，定必投資一間設備先進完備的醫院，並且讓院內的醫護人員接受最新最優良的培訓，好讓自己和親友一旦不幸患病或遇到意外受傷，都能夠立即得到世界級的醫療，重點是「即時」，許多疾病康復的關鍵在於第一時間適切醫護，花時間辦手續和途長路遠飛到美國，很可能一切都已經太遲了。

如果我有錢，定必花錢在一個無污染的農村，購買一個農場，僱用一批農民和牧民，代我種植無污染的農作物和用純天然方法蓄養家禽和牲畜，天天直接運送到我家，讓我們一家大小能夠享用最新鮮、無任何化學物添加兼且營養豐富的食物。

如果我有錢，我會學習候鳥，按四季的氣候變化，到世界各地最宜人居的地方住上一段時間，享受高含氧量的空氣，冷熱和濕度適中的氣候，和煦的陽光，欣賞大自然的美景和時令的瓜果海產，逛逛市場商店，跟店員顧客閒聊，藉此了解當地風土人情。

如果我有錢，我會成立一個獎學金，每年親自挑選上進兼品格善良的年青人，贊助他們繼續升讀大學，理想中除了金錢資助以外，還要年年親自探訪，帶他們到最好的餐廳吃飯，細聽他們讀書和生活各方面的的情況，讓他們得到關懷與愛，將來好好回饋社羣。

如果你有錢，你的願望是甚麼？


p.s. 祝大家聖誕快樂，假期後（十二月二十八日），博上再見！

尖子的秘密

十二月二十三日

小女入讀恆生商學院差不多四個月，她明顯比以前更忙，功課、測驗和考試較頻密，我常提醒她這學校的尖子太多，她取錄的成績只屬中下，必須多加努力，才能保持中游水平。

前幾天她告訴我：和許多來自不同背景的同學相處幾個月，她發現恆商的同學，智商不一定都很高，但面對困難時候的態度卻出奇地接近，每次測驗考試後，成績未如理想的同學，總是不肯相信自己技不如人，千方百計的檢討自己的不足，不恥下問的補救，他們拒絕「接受」失敗，加倍努力，一步一步地從後趕上。

恆商於中英文科以外，只教授幾樣商科，選擇甚少，理科同學很難適應，一來學習方法有別，另外還要追回別人過去兩年學懂的商科內容，倍感困難，小女眼見不少理科同學面對人生第一次「肥佬」(fail)，難以置信加難以接受的表情，但失望和難過絕對不會影響他們的鬥志，失敗只會激起他們的努力和決心，有些經歷了四個月的調節仍然未得其法的同學，從不感到氣餒，反而愈戰愈勇 ...

或許成為尖子的條件，並非超高的智商或名校，而是那種永不輕言失敗的執著。

愛心滿溢

十二月二十二日

我數月前已自動請纓為舉家上下準備冬至晚餐，雖然心知大節當天，街市和超市一如戰場，人人左右開弓爭取有利位置搶購各式食品，再加上十一人的食物重量和加倍的購物時間，我一界小女子實在不勝負荷，所以一早打算請外子助我一臂之力 .... 豈料天降橫禍，只得咬緊牙關，和大女早早到街市血拼，購買和準備如下菜單：

頭盤
鮑魚片
豬頸肉配泰式沙律

湯
鮑魚老雞火腿湯

主菜
髮菜冬菇蠔豉瑤柱煲 （菜式太複雜，不懂選購，更不懂烹調，唯有請外援，由姐夫提供）
洋蔥鴨 (食譜由陳方安生提供)
清蒸石斑
慢煮羊架
鎮江骨
南乳齋煲
魚湯娃娃菜
臘味煲仔飯

甜品
西米布甸

姐夫和大家姐知道我的情況，一早來電提出多煮幾個菜式帶來我家，減輕我的負擔，但我仍然不敢有一絲鬆懈，為這罕有的冬至聚餐傾盡全力，馬不停蹄遊走於街市超市，再不停地洗切醃煮，希望把最美味的食物，送給我摯愛的家人。

我期待已久的家庭聚會終於來到....



姐夫和大家姐除了帶來髮菜冬菇蠔豉瑤柱煲之外，還有大蝦和海味粒煲仔飯，我準備的食物本來已經太多，再加上額外的兩道菜式，實在無論如何也吃不下，如果親自泡製的食物代表愛，我家的愛心可算非常滿溢。

多謝鼓勵！

十二月二十一日

外子的手術今晚九時完成，他說昏睡了整整兩小時，感覺非常精神，看來問題不大，多謝各方好友的關心。




外子的意外，令我倍感百上加斤，除了進出醫院之外，今晚午夜時分，還要到機場接從加拿大歸來的妹妹，明天要準備十一人份量的冬至晚餐和接外子出院（如無意外！），恐怕「肺寒」的情況還要持續一段時間。

理性上明白人生難免面對低潮，只是情感上渴望得到一點支持和鼓勵，感謝你們博上的回應和電話的慰問，這一切使我感到溫暖，謝謝！

為免肺寒的病情持續，就些收筆，晚安！

禍不單行

十二月二十日

喉嚨痛、咳嗽和鼻水長流終於迫使我看中醫（我最怕西醫的傷風感冒藥，服後令人喉乾唇裂和超眼睏，吃藥後比吃藥前更辛苦！），得知病因原來並非普通傷風，而是「肺寒」，難怪服用一般的傷風舒緩藥物愈吃愈嚴重，好奇問中醫「肺寒」的原因，他的答案竟然是：疲勞過度！

退休的我居然疲倦過度？實在難以置信，卻偏偏是事實？！

最最禍不單行的是外子昨天踢足球期間傷及手腕（他只是間中當龍門，可能因此更容易受傷），原以為只是一般的扭傷筋腱，到跌打摔幾摔、貼幾天的膏藥便好，誰料到醫院一照X光，才得悉前臂骨連接手掌的部份骨折，情況頗為嚴重，手臂骨在手術前不能承受絲毫移動，否則只會加重傷勢，所以即使在星期日冇醫生、冇特殊護理的狀況下，也必須立即留院，令我倆惜手不及。

勞煩了所有可以勞煩的親戚朋友，才明白天下間沒有任何病人能夠聯絡上休假中的醫生，唯有乖乖接受註院醫生的診治，慢慢輪候身術室的空檔；所有的麻煩、失望和氣忿都及不上外子未能出席當晚他精心安排的白松露晚宴的遺憾 ...

當你像我一樣頭頭踫著黑的時候，你會如何安慰自己呢？

我愛滑雪

十二月十七日

博主這兩天身體抱恙，喉嚨痛，聲音沙啞，繼而鼻水長流、咳嗽，影響睡眠質素，提早握殺北京帶回來興奮，可惜！

今次同行的朋友都是滑雪發燒友，雖然技術水平差別很大，但熱衷程度無分軒輊，由始至終都是他們鼓勵我們嘗試滑雪，不斷指引我們到北角的模擬雪場學習（七月三十日的博文「運動細胞」有較詳盡的描述），還教我們購買滑雪用品的好地方（十一月三十日的博文「逆水行舟」有較詳盡的描述），甚至包辦所有食宿行程（反正我們也不懂），今次一行才明白為何滑雪能夠風靡那麼多程度不同的愛好者，每年不厭其煩，長途拔涉，一去再去。

第一次接觸，我已愛上滑雪；雙板滑雪很容易入門，兩隻腳板只要懂張開成八字型，便可按不同的角度和力度組合控制下降的速度，掌控非常容易，轉彎的技巧也不難，無論左轉右轉，只要保持八字滑行，基本上非常安全，滑行速度釋隨專便，滿有成功感的。

再下來便是雙腳保持平衡轉彎，以雙板的角度和轉彎的角度控制下降速度，身體和雙腳要不停地轉換重心，道理雖然簡單，但全身的協調，絕對不是一時三刻便能操控自如，唯有不斷的嘗試，逐少逐少地微調，大腿的力度、腳板的角度、小腿的前傾幅度，腰的擺動 .... 才能得心應手，征服坡度較大的山峰。

雙板滑雪的技巧很多很深，難怪讓人愈學愈著迷；我們雖然全天滑雪，實在下滑次數有限，兩小時的學習時間頂多只能下滑十多次，根本不足以完善技巧，可是時間有限、體力有限，每天和每次旅程都讓人有種意猶未盡的感覺；再加上山上風光絕美，空氣清爽，腳下的速度感和心理上的成功感，都是滑雪吸引的原因。

感謝引導和輔助我開始滑雪的朋友，他讓我和家人增添多一份做人樂趣，雪山，我們明年一月再來也！

初學者天堂

十二月十六日

十年前無法想象會到內地的雪場滑雪，今年終於第一次嘗試，十年後又是一番甚麼樣的景象呢？

北京南山滑雪場(http://www.nanshanski.com/index-cn.asp)的硬件設備比不上十年前的日本，但卻擁有有三個優勢：

1. 操普通話的老師，溝通上遠勝勉強講英語的日本人教練

2. 滑雪場內的教練超過一百位，他們相互間的競爭頗為激烈，迫使他們使盡渾身解數，取悅每位進場的「學生」；我們第一天剛到雪場內，立即被其中一羣教練包圍，協助我們辦理所有付費手續，助我們提取和更換笨重的滑雪鞋、滑雪杖和滑雪板（內地的用品準誠度有限，難免換完又換），寄存物品，甚至連雪鞋也一一幫我們穿上，非常體貼；他們的滑雪技巧和教導的熱誠雖然參次不齊，卻出奇地一致提供異常周到的服務，所有老師都替學生拿用具，雪地難行，老師總是用力氣推著我們上魔毯(magic carpet)和吊車，雪地上摔倒，教練立即把我們扶起，省卻我們不少無謂的氣力（滑雪最費力的，就是在摔倒後站起來的蠻勁），他們更會為我們拍照和拍短片，我們一般早上請教練，下午自己練習，但教練每天總是不厭其煩地等我們日終玩罷，替我們除雪鞋，還雪具，取回按金，再送我們上車回酒店；雪場硬件雖然不過爾爾，但教練們的熱誠服務，卻又確能使人賓至如歸。

3. 南山雪場的初學者雪道特大和特別多，



可以讓初學者一步步的進階，不必勉強走上力有不逮的雪道上，自己嚇破膽（滑雪的特色是「有前冇後」，一旦來到起點，後悔已經太遲了！）之餘，還可能危害其他雪道使用者的安全。

費用暫時仍然較日本和韓國便宜，全日進場費￥20@，全日滑雪費用（包滑雪工具和全場的上坡工具），週末￥200@，週日￥110@，個別教授，兩小時週末￥240@，週日￥200@，加上北京冬天是旅遊淡季（北風凜冽，滑雪以外，根本不適宜任何戶外活動），機票連兩晚四星級酒店只需二千多，很值得一試。

給自己的信

十二月十日

報載：

南豐集團創辦人陳廷驊的家族爭產案，再爆醜聞。患上腦退化症的陳廷驊，被妻子楊福和提出強烈指控，指他曾對5歲及8歲的曾孫女「毛手毛腳」，又曾對身邊護士及其他僱員作出類似侵犯，令她勾起陳廷驊當年曾經不忠的回憶，向法庭申請與丈夫離婚。

一直感到身邊的老人家，愈老愈固執，行為逐漸變得不可理喻，偏執地守護著某些連自己年輕時也明知過份的思想：有些變得非常吝嗇，無論收入如何豐厚，他們總是捨不得食，甚至捨不得醫病，只懂把手上的一分一毫存入銀行，無論你提出多少論據與證明，指出他們的做法何等荒謬，他們一概不理不啋，依然故我地省吃儉用，為人子女實在無可奈何；有些老人家卻剛好相反，變得非常闊綽，只要地產經紀介紹，他們都毫不考慮地大筆一揮，簽字購入物業，購買後如何處置？如何支付首期？和如何按揭供款？一概懶理，令子女們非常頭痛；有些像陳廷驊一樣，喜歡對所有經過身邊女士毛手毛腳 ... 怪僻不一而足。

聽說老年人的前額葉退化，前額葉主管理性，並抑制衝動，可以協助我們專注、擬定計畫及做決策，小孩子前額葉未成熟前亦會表現得較為衝動和不知分寸，難怪常言道「老人成細路」，老年人原來不單體力衰退，智力和自制力都可能慢慢減退，變得不可理喻。

我告訴女兒：我會寫一封給自己的信讓她們收藏，直到必要的一刻才把這信物歸原主，信中我會記述今天所見所聞的老人問題，然後勸自己不要過份堅持已見；別人的話大可置之不理，自己勸自己的信，應該可能發揮作用吧！


p.s. 明天飛北京，在人造雪地上實驗在香港學習的滑雪技巧，當然也會跟北京的老師補鐘，回來後再和大家分享這新嘗試，下次博上再見的日期是下星期四 -- 十二月十六日，祝週末愉快！

表達感情

十二月九日

自小愛寫日記，把生活點滴記下之餘，最重要的讓自己有機會天天反思，每天接觸許多人，發生許多事，不認真領略，只會讓生活點滴如水過鴨背，不留一點痕跡，將來回望，只會茫茫然不知如何到達如斯境地。

其實感覺、感想和體會很難用文字表達，別人的一個眼神，或一句無心快語，可能觸動自己的神經，那種感覺雖然真實，但很難用言詞表達，是妒忌？是羨慕？是嫌惡？是慚愧？或是勾起一些潛藏的傷痛？要捕捉這稍縱既逝的感覺，只能倚靠每天夜深人靜時寫日記的一刻，嘗試解讀日間不明所以的激情，反正只有天知地知和自己知，盡可能坦白，盡可能理出一點頭緒，相信對了解自己和計劃未來甚有幫助。

但表達感情談何容易！我喜歡參考小說，尤其是寫實小說，有份量的作家能夠清楚表達一些微妙而複雜的感情，更能把一些典型的人板描寫得入型入格，讓讀者能夠清楚了解他們的思維和行為背後的動機，電視和電視劇集也具相同的功效，只要多從了解人性和感情的角度欣賞，有助培養同理心和表達感情；此外，詩詞和經典的現代曲歌詞，都能精準地描述感情，亦因此容易讓人產生共鳴。

了解自己、計劃未來、和與別人溝通都必要通過文字的描述，能夠讓自己產生共鳴的作品，都很有可能有助自己表達隱蔽的感情，多看幾遍，便能熟能生巧，加強自己的表達能力。

生日快樂！

十二月八日

今天是小女十七歲的生日，她整天在慶祝，收禮物、吃蛋糕，忙過不亦樂乎！

常常懷疑只有她這個年紀才喜歡慶祝生日，想當年自己十六歲至二十來歲的幾年間，對自己和別人的生日特別感興奮，記事簿寫滿別人的生日日期，不斷在籌備和慶祝之間，自己生日當天，明知同學朋友都有備而來，卻扮作懵然不知，然後再扮成驚喜萬分，演技如此拙劣的我，相信樣子必然十分趣怪。

開始工作以後，生活變得非常忙碌，慶祝生日的圈子，有減無增，所以變得愈來愈小，我們常常戲稱朋友的生日聚會為「供會」，自己的生日聚會是「標會」，事實上生日只是借口，聚舊才是主要目的，因此沒有生日蛋糕，也沒有生日禮物；我絕不介意，因為仍然想不通生日為甚麼值得慶祝？

生老病死是人生四苦，生是四苦之首，實在沒有慶祝的道理；生日是母難之期，我小女雖然是第二胎，但生產過程依然相當難受，不堪回首；年過二十五後，身體機能漸走下坡，每次生日只會提醒自己體能活力每況愈下，怎值得慶祝？

我維持不慶祝生日，已經一段頗長的時間；今年外子和女兒花點心思和我慶祝，親自下廚做飯和自製生日蛋糕，我雖不大明白慶祝生日的意義，卻相當享受他們忙忙碌碌地為我準備，可能做人真的不必太清醒，管他甚麼原因和道理，只要大家開心，還是值得繼續慶祝下去；心結解開，亦開始送出生日祝福的短訊，希望這份小小的心意能夠令你的生日更快樂！

婚姻大事

十二月七日

今天聽到太多有關婚姻的消息：

- 舊同事的父母宴請世界各地的親友回港參加「鑽婚」（六十周年結婚紀念）慶祝會，延開十多席，如此難得的聚會，相信必定又懷舊、又溫馨，再加上子女們和子女的子女們的種種心思，場面必定開心又感人。

- 又多一位朋友決定離婚，面對雙方的矛盾，她嘗試諸般妥協與忍讓，從憤怒慢慢轉變為怨恨，再演變成今時今日的哀莫大於心死的境況，或許離婚確是一種解脫，她明知孤身一人帶著兩名年幼的子女，必定困難重重，仍然如斯決絕，我唯有默默祝福和支持她。

- 收到舊同學電郵另一位舊同學向報章透露作為「剩女」的原因和心情，我雖然認識她十多年，但她從沒主動討論自己的感情生活，我也不敢過問，她外貌端莊，性格溫純，事業有成之外，還身兼多份公職，原來她並不抗拒和職位較低的男同事拍拖，但對方往往因為過不了自己的心理關口，致令戀情無疾而終，她不強求，現階段享受一個人的生活。

自由擇偶是否真的帶來幸福？要視乎雙方能否長期匹配，可是我們選擇的對象，除了倚靠運氣在合適的時間段內踫上合適的人選（緣份？）之外，只能憑還未成熟的心智和直覺，決定未來六十年共同生活和奮鬥的伙伴，成功的機會其實微乎其微，對吧？

提升生活質量不一定倚靠金錢和物質，能夠提供一些證明有效的擇偶指引（明燈），甚至一些注定失敗的組合（藍燈籠），都有助減低婚姻失敗的機會；婚姻大事值得我們多花一點心思和時間，反複考慮和驗證吧！坊間流傳大量的消閑心理測驗，幫助戀愛中的男女挑選適合自己的對象，進一步證明許多人都希望透過一些客觀的測量，減低決定時患得患失的心情；可惜人類雖然已征服月球，卻對自己和自己身邊致關重要的事情，了解非常有限 ... 今天所見所聞，讓我重燃研究婚姻的衝動。

得失之間

十二月六日

上星期五，雖然遇上諸多事故，總算按照原定計劃晚上七時左右，一行十四人齊集新濠天地，準備進場觀看「水舞間」。

對著重飲食的朋友們，這場八時正開幕、七十分鐘的演出，著實非常尷尬，晚餐唯有一分為二，節目前先吃頭盤，看完表演續吃主菜和甜品，所以除卻一位勤務兵往票房取票以外，其餘十三位大人、小朋友都吃得興高采烈，打算一直吃到七時五十五分才施施然到劇院看表演，誰知惡耗傳來 ...




「水舞間」因機械故障，臨時被迫終止演出，和我們一樣專程到澳門看表演的觀眾們（包括香港、內地和其他地區的旅客）當然十分失望，主辦單位低估我們的反應，當場只答應賠償來回船票，但大部份觀眾和我們一樣已訂酒店房間，損失何只區區來回船票，人潮續漸結集，當傳聞跟新濠天地以套票形式購買門券的顧客，能夠不需分文，擇日重賽時，現場情緒更大為鼓噪，紛紛要求賠償住宿，當值職員除了垂頭挨罵之外，完全沒有張開口的機會 ... 我們便安然離開現場，外出晚膳，大吃大喝。

第二天一早，勤務兵再度出動打聽退票的安排，得悉主辦機購已作出讓步，顧客能夠憑船票和在澳門當地食宿支出的單據要求賠償，但飲食大過天的朋友們選擇先吃過早餐、午飯和下午茶後才考慮處理賠償事宜，為審慎計，我們挑選了一位擅長索償的專業律師、不懂用算盤的退休會計師和精於挑釁（常常成功平抑集體罷工、怠工的人，應該很了解如何挑起羣眾的情緒吧！）的專業工程師出面交涉，三師匯審，先聲奪人，無非希望把金錢損失減至最低。

三師竟然出師不利，剛好踫上的士交更，唯有邊走邊等，邊走邊等，邊走邊等 ... 已慢慢接近和珠海接壤的拱北關閘，經高人指路，當機立斷，改乘公共汽車到關閘，再轉乘新濠天地的穿梭巴士前往，未到戰場，已然筋疲力竭；最終抵壘，三師抖擻精神，排隊退票時，傾盡畢生絕學，組織談判策略，我們剎氣騰騰來到櫃台前，把損失一一陳述，外加無械可擊的證據（包括香港傳真過來的單據），相信對方應無反擊之力，櫃台職員小心地核實所有提交的單據，轉身拿來十四份印著水舞間的封套，笑吟吟地解釋每個封套內都放著一張水舞間的門券和兩張一千元的港幣鈔票作為賠償，略略心算，發現賠償比我們實際支出超出一倍，大喜過望，強忍唇邊笑意，轉身便走，差點忘記取回回程船票。

晚飯期間，三師故作神秘，遲遲不肯公開賠償數目，吊團友胃口，團友雖然屢次追問，三師一味唉聲嘆氣，欲言又止，一臉不願意壞事重提的樣子，直至吃罷晚餐，才把賠償封套拿出來，解開謎底，將整晚氣氛推上高潮：




事事順利的旅程，雖然愉快，但不一定難忘，計劃以外的麻煩阻滯，只要放寬心情，也許能帶來不少意料之外的情趣。

百忍成癌

十二月二日

我是一個不善於隱藏情緒的人，內心的感受經常赤裸裸地直接表露：高興的時候大笑，不顧儀容；憤怒的時候破口大罵，不知分寸；心急的時候愈說愈快，咄咄逼人；討厭的時候轉身便走，不留餘地 ... 老讓身邊的人難受，可能我太幸運，家人和朋友常常容忍我，讓我不知不覺間一直把弱點保留，儘管不同的場合，我扮演的角色不同，不變的是我從不懂忍耐，「率直」得怕人，所以也從不感到委屈，在此謝謝各方好友的寬宏大量，處處包容。

忍是用刀割心，非常痛苦的事情，即使能夠忍受一時，也可能在心靈上留下無法磨滅的疤痕，長期的忍耐更可能觸發種種情緒病或免疫系統失調的疾病，所以「忍耐」不該是做人時刻運用的策略，而是當其他辨法都不凑效時，才該考慮使用傷心又傷身的最後法寶，雖然「吵架」（許多人是這樣形容據理力爭）傷感情，卻能增進彼此的了解和有助探求共同接受的方案，況且朋友和工作都可以再揀，自己的身體卻別無他選，何必老是忍忍忍忍 ... 來難為自己。

時間有限，匆匆收筆，明天到澳門欣賞「水舞間」，博文暫停一天，星期一（十二月六日）博上再見，分享這聞說籌備經年的節目，祝週末愉快！

趕絕炒家！用家入市良機！

十二月一日

外子要求我在博上寫一篇評論最近實施壓抑炒樓的特別印花稅的文章，讓我們先看看他的意見：

財爺上星期五果然推出「炒樓稅」，力度之大，涉及範圍之廣，比筆者前文估計更高。持有物業少於兩年，不論賺蝕，均需繳付樓價的5%至15%不等。

市場上，炒家即時宣佈投降，炒樓變成無利可圖，大部份用家亦先停下來觀望，消化措施的成效，再行決定動向，所以過去週末及週日之成交急降八成。不過，最關鍵的反而是業主的取向。根據前線同事的報告，大部份業主都處變不驚，他們都傾向既然短期售不到預期的價錢，不如改為出租，作長線投資。筆者更和幾位資深投資者討論過這個題目，部份更向筆者透露，這種「額外厘印費」令他們更加惜售現在持有的物業。以前只要經紀肯游說，價錢合理，有利潤都會考慮出貨，因為他有信心可以在市場找到其他筍盤換貨，實行高賣低買。現在一動不如一靜，長線收租算了。

筆者又發現即使在過去一週尚餘的二成交易中，成交價與新稅推行前並沒有太大分別。換句話說，業主並沒有劈價去吸引買家，反而買家相信樓市長線仍然向好。只要合用，仍然繼續入市。

新措施確實能趕絕炒家，短期樓價急升的現象會停下來，相信只有個別先買後賣的換樓人士或經濟上有困難，急需套現的業主會肯減價求售。樓價只會輕微調整，大幅下調的機會很微。相反，當新措施的影響被市場消化後，長線投資者會更放心入市。對他們來說，新稅制二年的限制，影響輕微，只要長期影響樓市上升的根本因素 (負利率、熱錢流入及供應少) 沒有改變，沒有炒家的參與，反而令樓市更健康，買得更放心。

至於用家，現在無疑是入市良機，只要肯多比較，多睇樓，現時是有機會找到合適的筍盤。但因為用家亦會被新措施波及，更需量力而為，認真地計算未來兩年的供款能力，否則在兩年內被迫出售物業的話，將會帶來沈重的損失。

李峻銘 2010年11月25日 經濟日報

其實他才是地產界的專家，我只是個門外漢，班門弄斧，只會貽笑大方，今晚還是早點收工，晚安！

逆水行舟

十一月三十日

籌備今年滑雪之旅，發現我和大女兒都需要重新購置雪褲、眼罩等滑雪用品，在香港尋尋覓覓，款式少、尺碼不全兼且價格太高，經朋友介紹，今天專程到深圳歐洲城的迪卡儂運動專業超市，貨品雖然全內地品牌，但運動相關的用具服裝十分整全，非常方便。

我曾經到旺角找有墊單車褲，差不多走遍波鞋街地面和閣樓的運動專門店都失望而回，迪卡儂供應的有墊單車褲有長、有短、有厚、有薄、有闊、有窄、四五種顏色的選擇之外，還有四種不同剪裁的坐墊，適合從注重褲子外觀的休閒人士至日夜苦練的專業賽車手，和香港的運動用品專門店根本無得比。

走完迪卡儂已經筋疲力盡，無力再逛傍邊的電器、傢俬和裝飾用品的mega stores，單看建築物的外觀，已可猜想箇中貨品必定應有盡有，和香港的蚊型店舖真是差天共地，香港零售的空間有限，只足夠提供"大眾"用品，如果你需要的貨品只適合"小眾"的話，只能外求，別無他法。

內地的城市，發展一日千里，深圳從過往「賤物鬥窮人」一味提供價格低廉的貨品和服務，不斷演進成為今天多元化產品的購物中心；剛剛遊歷的上海、重慶、杭州、西安和廣州都變得愈來愈整潔、現代化和方便，食肆、購物中心、交通和酒店設施都直迫香港水平，回歸十多年，我們差不多原地踏步，仍然依靠英國人遺留下來的經濟基礎、法治精神、誠實與廉潔的民風，但是逆水行舟，我們還能保持優勢幾多年呢？

性感名媛

十一月二十九日

翻開報紙雜誌的娛樂版，總免不了看見「名媛」一詞，那些經常出席酒會或名牌推介會，家境富裕，衣著暴露，但並非職業演員的女性，一概被娛樂版歸類為名媛。到底名媛是甚麼意思？

網上搜尋，發現百度百科的解釋：
名媛是来自西方的词，指贵族的妻女。现在已经没有所谓名媛了，因为贵族已经没落了，现在讲名媛是对有身份有地位的女人的雅称，她们因为一般会出席一些交际场合，就被这样称呼。与身份的关系或者有无褒贬要看人们怎样看她和评价她。

互動百科的解釋：
花名，菊花型。花蕾圆尖形；花深粉红色；花径19cm×6cm。花瓣6～8轮，质地硬，排列较整齐，瓣端不整齐齿裂；雄蕊正常；雌蕊5枚，房衣深紫色。花梗长而硬，花朵直上。中花品种，偏早。

《爾雅》解釋「媛」是美女的意思。

顯然香港的名媛，就是那些家境富裕，身上衣著、飾物、鞋和手袋動輒以百萬計算，青春無敵，美艷不可方物，兼且身材出眾的一小撮含著金鎖鑰出生的千金美女，可能外貌、年齡、身份、地位和自己相差太太太太遠，所以打破頭也想不明白她們為甚麼這樣喜歡擠身娛樂版來娛樂大眾？把身體的大部份裸露人前？讓那些無關痛癢，甚至目光猥褻的男士大飽眼福之餘，再評頭品足，她們的動機是甚麼？普渡眾生？天性愛坦盪盪？蓄意讓其他美女妒忌？還是吊金龜婿？

明星演員為保持知名度和吸引傳媒的鏡頭，偶爾或長期衣著性感，可以理解；名媛突然愛上一件性感晚裝，懶理別人的目光，為穿心頭愛不惜一露，也可理解；但長期不是露胸便是露腿的名媛很難理解 ...

我嘗試提供一種理論解釋：腰萬貫的商賈總是三妻四妾，所以系出名門的美女大多是二房、三房、甚至是四房所出，當初以皮囊取得今天財富和地位的母親，免不了以一生絕學傳授子女：色相悅人才是做人的硬道理。

你又聯想到甚麼解釋嗎？

意譯優於音譯

十一月二十六日

你是否知道以下名詞的意思？

白脫
起司
培根
優格
瓦斯
堤拉米蘇
吉力丁

這都是我看台灣食譜經常踫到但難解解明的詞彙，據推測它們該是從英語直接音譯出來的名詞：

白脫 butter （牛油）
起司 cheese （芝士或奶酪）
培根 beacon （煙肉）
優格 yogurt （乳酪）
瓦斯 gas （氣體）
堤拉米蘇 tiramisu （意式芝士餅）
吉力丁 gelatine （魚膠）

總覺得音譯的名詞甚難理解，除非某些名詞被經年慮月的使用，好像巴士（bus：公共汽車）或的士（taxi：計程車），才能夠在腦海中建立具體的形象，即使如此仍然不算理想，就好像我們常用音譯的士多啤梨(strawberry)，名字誤導，明明是草莓，和啤梨毫無關係。

從前曾聽說日本人之所以能夠較中國人更快速吸收外來的事物，主要因為日文中的片假名，能夠直接把外來的詞彙直接吸納成為日本文字的一部份，簡單又快捷，所以一直認為日本文非常神奇，既揉合了中國人的漢字又能直接兼容外國的詞彙，如此兼收並蓄的語文熏陶下，難怪日本產品和經濟如此發達；早陣子終於下定決心，學習日文，才發現對日文的崇拜只是一個美麗的誤會，所謂的片假名只是把外來語直接音譯，例如：多呀（door：門）、呀多巴姨(autobike：電單車)、盼打(panda：大熊貓) ... 一點都不神奇，如果這方法真的凑效，中文字也能製造大量的音譯，就像以上台灣食材的譯法，但我個人並不認為可取，意譯的牛油遠勝白脫，讓人一眼便明白詞彙的意思，兼且不需強記兩個毫無意義的音節，你同意嗎？

日本人能夠在保持傳統（和服、階級觀念和必恭必敬的禮貌）的當兒，極速吸收新事物，如果不是因為日文，憑甚麼？我依然迷惑。

防人之心不可無

十一月二十五日

我很幸運，職場中踫到的同事老闆一般對自己非常好，剛出道時曾在佐丹奴任職會計，當時公司資金短缺，不斷向外求財，因此長年累月不停被審計師樓核數，每隔幾個月便盤點（盤點是會計部工作量極大的項目）一次，會計部各人忙得暈頭轉向，天天朝九晚九，一星期工作七天，工作壓力雖然極大，來自五湖四海的同事們卻從無你推我讓，還常常互相鼓勵，互相幫助，慢慢更加「日久生情」，我雖然只短暫逗留了一年半，但二十多年後的今天我們還常常見面，對他們我仍然還有點「家人」的感覺。

之後的英資公司人情味更濃，老闆經常請所有同事到鯉魚門吃海鮮，聖誕節聚餐更會邀請全公司同事的家人，真正普天同慶，可惜總公司因為種種原因結束香港的業務，遣散賠償當然大大優於僱佣條例的規定，還一而再地向所有員工致歉，出錢出力盡量減低對我們的影響，當年我經常到英國公幹，因利成便在倫敦置業，人生路不熟，所以經常求教當地同事，私人置業一事在總公司同事間並非秘密，離職前公司主席親自向我致歉之餘，還詢問我是否需要幾張往返倫敦的機票以便處理當地的物業，令我感動得沒話說！

我是這樣在職場成長的。

公司對我對同事的要求，只要合理和必需的，我一概誠心誠意地盡量配合，內地某些類型的公司必需提供私人名義的法人，我、其他同事或同事的家人都曾因業務需要，義務為公司某些「子公司」當法人，甚至當股東，因為我們相信公司絕對不會做出違法的事連累自己，只要對公司和業務有利的，雖然明知麻煩（離職超過十個月的今天，我朝九晚六在深圳待辦手續），還是勉強答應，豈料新人士新作風，聽說管理層某人曾質疑公司應否花人力物力把同事當法人或股東的無用「子公司」一一註銷，言下之意，即使將來這些「子公司」發生任何罰款訴訟概與公司無關，就讓當年動機善良的同事們聽天由命，嚇死我！

想深一層：「鐵的衙門，流水的官」，這件事教曉我絕對不能無憑無據信任任何機構，防人之心不可無。

私房菜

十一月二十四日

退休後，間中邀請朋友回家吃私房菜，剛剛開始的時候，一個人籌備十人份量的飯餐，相當狼狽，需要購買的食材、配料、調味料，食具和用具經常遺漏，不停遊走於廚房、街市、超市和百貨公司之間；準備菜式的時候太感性，腦海想到甚麼便做甚麼，全無計劃，所以常常煮完所有菜式，卻忘記煮飯（我家電飯煲偏偏是那種思想快、行動慢的「快思邏輯」電飯煲，一碗白飯也要整整一個小時來處理），薑蔥炒蟹，不是忘記放薑，便是忘記放蔥（幸好還未老人痴呆至忘記放蟹），所以白白辛苦一場也無法煮出像樣的飯菜，懊惱不已！困難和失敗一向是我努力做工做人的最大原動力，經過不斷的觀察和改進，水準雖然有待改善，但也累積不少別人和自己的心得，在此分享：

設計菜單
一般包括兩三、個涼菜（一來開胃，二來騰出時間準備主菜），幾味主菜，包括肉類、蔬菜、家禽和海鮮，再加湯和甜品，便是一頓豐富的飯餐，我設計菜單時，喜歡回想是次賓客特別喜歡的菜式，務求能夠為每一位與會者準備最低限度一道他們喜愛的菜式，這方向大大收窄可煮款式的範圍，減低客人無處下的風險，又可表現體貼的一面，我認為容易又實際。

購物清單
把菜單的每菜式的食材、配料、調味料，食具和用具一一列出，然後對比家中的存貨，把不需購買的項目從名單中刪除，再把必需購買的項目，按地點分類一一列出，換句話：同樣在超市購買的歸類一起，方便購物時一擊即中，省時省力。

煮食次序
廚師最大的挑戰，便是把煮食時間長短不一的食物，能夠按次序逐一完成，真的有點像項目管理(project management)，因此準備食物的次序非常重要，事前按食物烹調時間的長短，制定準備和煮食的次序，能夠助我臨場時不致於雞手鴨腳，顧此失彼。

保存記錄
每頓飯後，我會把日期，賓客的名單和菜式一一記錄，方便下次設計菜單時作為參考。

暫時來說，已經較以前淡定，有時間坐下來吃飯聊天，但仍免不了飯餐期間進進出出，無法全情投入話題，你可有心得解決我的難題嗎？

自家製果醬

十一月二十三日



今晚兩個女兒竟然同時有時間有心情，助我烹煮自家製果醬，老懷安慰之餘，也提醒我應該在此分享這一道簡單、美味又健康的美食，相信大人和小朋友都會喜愛，果醬除了配麵包、班戟(pancake)或鬆餅(scone)以外，還可添加在牛奶雪糕或原味乳酪(plain yogurt)之上，超級美味！

自家製果醬全無防腐劑，甜味和生果可隨季節和口味隨意增減，最最最重點的是製作容易，成功機會超高，我曾經和Judy Fong的小兒子（他當時九歲）一起製作，他輕輕鬆鬆一次學會，即使你是廚房新手，也不妨放胆一試：

1. 今天我買了士多啤梨(strawberry)、紅莓(raspberry)和藍莓(blueberry)，事實在差不多所有的莓(berry)都適合製作果醬，組合不同，味道有別，所以趣味無窮；我比較喜歡挑選熟一點的莓，貪其味道濃郁。

2. 用清水清洗所有的莓，士多啤梨需要去蒂切細，其他的洗完後可直接烹調，不需處理

3. 把士多啤梨和所有的莓放在煮煲內，以最小的火慢慢加熱:



4. 不用加添任何水份，煲內的生果經加熱後自然釋出大量果汁：



5. 待果汁煲滾後加入檸檬汁和糖，我喜歡加半隻青檸汁和片糖（最好是顏色較深的蔗片糖，味道帶點蔗的清甜），片糖遠勝白糖（白糖的甜味有點嗆喉），當然你可以嘗試冰糖、黑糖(muscovado)或麥芽糖，份量按自己口味，自家製的果醬現做現吃，不必倚賴高濃度的糖份保鮮



6. 味道調較合適後，可以把火力增大，讓果汁揮發成較濃的果漿，我習慣聽見煲內傳出密密的「搭、搭、搭」聲便熄火入樽；初次嘗試，宜稀不宜濃稠，因為入樽冷卻後發現太稀，仍然可以再次放入煲內加熱，揮發過多的水份，太濃稠的話，我可不懂挽救，自家製果醬終於大功告成：



希望你喜歡！

心情興奮

十一月二十二日

在澳洲求學的大女放暑假，週末回港，分別九個月，她瘦了，頭髮長了，其餘一切和以前一樣沒變，她依然是我家的開心果，靜悄悄的家一下子因為她的回歸，變得熱鬧又親密；獨自在澳洲生活，她最掛念的不是家人朋友，而是香港的美食，從昨天開始她便成為我舉家上下，盡情享受美食的藉口。

我移居加拿大的妹妹今年回港過聖誕，我們一家人罕有地留港渡過聖誕節，家中塵封多年的聖誕樹、聖誕燈飾和其餘的擺設可能已經不能再用，反正大女和我比較空閒，可以到處搜羅，把家居從新美化，增添點節日氣氛，相信今年從冬節開始直至新曆新年期間必定是笑不停和吃不停，今年我雖然那裡都不去，心情卻反而出奇地興奮，會否因為年事漸長？

大學同學剛剛上月底才在校園聚舊，三十多位熟年男女居然重溫當年「校園夜話」直至凌晨一時，可見我們如何人老心不老，可能意猶未盡，下月又將舉行「麻雀王大賽」，雪球一旦起動，精彩節目自然一浪接一浪。

上星期舊老板Mr See訪港，當然又是一輪聚舊，今個星期已經退休成都的Bernard回來，和長期在北京工作的Aley亦剛好在港，當年的一班戰友難得相聚，能夠把酒言歡，重提當年的種種趣事，你一言、我一語，互相取笑，定吃得開懷、喝得開懷和笑得開懷，我滿心期待 ...

罪魁禍首

十一月十九日

以下是日前溫總視察澳門時，和年青人討論樓價問題時的對白：

澳門年青人借機向溫總投訴澳門的樓價太高，遠遠超越一般年青人負擔的範圍，溫家寶即以內地情況作例子，說中央應對熾熱樓市也很吃力︰「這件事確實很難，你看我們內地左一個(國)十條，右一個(國)五條，但是這個房價就是壓不下去，很多因素決定……」語畢就看看右後方站立的澳門特首崔世安。溫家寶續稱︰「所以政府管甚麼？政府管低收入的，管窮人的，對吧？管這個貧困的，而有錢的收入高的，應該靠市場……」

高人講話一語中的，房屋政策目的不外乎「安得廣廈千萬間，大庇天下寒士盡歡顏」，居住問題和置業問題儘管經常一併討論，本質上是兩個截然不同的問題（我曾於今年五月四日的博文「看法、想法和做法」作出討論），政府該做的是提供足夠單位供所有港人居住，至於置業問題涉及財務上長期的承擔和樓價上落的風險，未必適合任何收入水平的家庭。

現階段樓價節節上升，未能夠立即入市成為業主的人士當然焦急萬分，立法會某些專貴的議員們只顧藉此撈政治油水，迫使政府復建居民，幫助部份「幸運」（到底那一羣人該得到政府資助，全由抽簽決定）的邊緣人士在樓市樓價的高峰期間置業，將來市況一旦逆轉，所擁有的居屋漸次淪為負資產的時候，我希望這羣業主（和那些差點被抽中成為業主的人士）不要怨命，不要怨經濟泡沫，也不要埋怨政府，他們的困境是由這一羣自命為羣眾請命的議員一手促成，千萬別再投他們一票，因為他們才是你負資產的真正罪魁禍首。

為商業運作的政府

十一月十八日

星加坡政府常被譏笑是一個以商業形式運作的政府，辦教育只講效率，把學生早早按智商分流，精英班的學生，享受最豐盛的資源，舉班上下齊齊極速學習，務求在最短的時間段內學習最多最尖端的專業知識，智商一般的學生只接受普通水平的教育，非常務實和精打細算；星加坡的公務員，部份薪俸以花紅形式發放，花紅和星加坡整體的經濟表現掛勾，上年不幸遇上金融海嘯，年中額外獎金最高為S$750，今年經濟全面復蘇，年中額外花紅調升為月薪的一半，另加S$300，星加坡是一個外向型的經濟體系，經濟表現被受外圍牽動，和公務員的工作量和工作表現並無直接關係，但商業運作模式下，習慣把部份超標利潤撥給員工，星加坡政府認為生意額（國民生產總值）大增的情況下分花紅，理所當然。

香港政府沒有星加坡政府那份對效率和事事精打細算的堅持，但商業掛帥的思想如出一轍，許多可能打擊或影響商界利益的政策，不管如何合情合理，香港政府只懂一味為商界護航，誓死捍衛商界大享的利益，隨手舉幾個例子：樓宇買賣，全球各地都按實際可用的面積（carpet area）計算，內地購買新樓，政府也派員核實尺寸，要求地產發展商多除少補，只有香港容許按虛幻的建築面積計價；最低工資在經濟發達的地區非常普遍，對保障低下層員工免被不斷剝削，有一定作用，內地亦行之多年，香港仍在討論中；上市公司季度公佈業績，以增加透明度和公眾監管的密度，漸次成為國際金融中心的慣例，惟獨香港上市的公司無「資源」作出如此頻密的匯報 ... 類近的例子實在多不勝數，可見特區政府在曾特首的領導下，只懂躹躬盡粹全力為商界護航。

監管政府的立法會似乎也相當合作，把寶貴的立法會時間花在辯論「釋放劉曉波」議案和內地毒奶粉事件家長代表趙連海被判監的事件，沒有請求權的辯論，只會虛耗有限的立法會時間討論實際的民生問題，間接放商界一馬，讓他們為所欲為。


p.s. 相同的博文，我每天都轉為簡體字上載新浪的博客(http://blog.sina.com.cn/debbielsho)，今天的博文偶爾提及劉曉波和趙連海，雖然內容絕無政治成份，還是給博主删除，才知內地的網絡審查如何寧枉無縱。

容易受傷的胚胎

十一月十七日

父母對子女的身體狀況一般都非常著緊，身邊好些朋友只讓小孩吃有機蔬果，恐怕化學肥和農藥影響子女的成長，居住的地方盡量遠離馬路，害怕汽車噴出的廢氣，影響子女呼吸道的健康，衣料床鋪當然只能用全棉的，絕對不能摻入人造纖維，令子女皮膚敏感；因為子女年幼，抵抗力弱，因為子女矜貴，不容半點傷害，這是每位為人父母自然的保護意識，不管是否必要，還是採取「小心駛得萬年船」的策略。

所以每次看報載有關體外人工受精，試管嬰兒的新聞時都感到毛骨悚然，想像小孩在最最最幼嫩的一刻，竟然全身浸在人造的藥水中，任由醫護人員用儀器擺報，會否對他們做成永久性的傷害？恐怕只能有待時間證實。

相信體外人工受精、植入胚胎、試管嬰兒等輔助生育的的技術到目前為止，仍然只是在非不得已的情況下才被使用，因為在大量醫療設備和藥物輔助下產生的嬰兒，會否絲毫無損，和自然成孕的嬰兒一樣，暫時仍然難下定論，全球第一個試管嬰兒（Louise Joy Brown）出生於1978年七月二十五日，今年只有三十二歲，自她成功出生後，輔助生育的技術和生意額，一日千里，估計過去三十年間超過三百萬對夫婦曾依賴這技術，成功誕下兒女，但成功誕生並不代表試管嬰兒和普通嬰兒毫無分別。

說到底讓容易受傷的胚胎，過早接觸藥物和母體以外的環境，後果難料，有違為人父母「小心駛得萬年船」的策略，實在不該輕易採用，別相信名人效應，誤信輔助生育是身份象徵。

審美疲勞

十一月十六日

我雖然年紀「老餅」，但對新事物並不抗拒，我愛現今的網絡世界，能夠把訊息即時流傳，更愛電郵、面書(facebook)和網絡電話(Skype)，讓我們安在家中輕輕鬆鬆地聯系世界各地的朋友；MP3方便又悅耳；新衣料美觀、柔軟又容易處理；新家電功能體貼、穩妥兼省電 ... 科技進步，產品一代勝一代，讓人人受惠，生活愈見稱心。

這麼長的開場白無非希望你明白和同意，我並不是那種盲目崇尚過往的人，但某些事物並非我特別愛懷舊，事實上真的今非昔比。

八十年代和九十年代出現的美女頗多，我能夠記憶的包括：朱玲玲、趙雅芝、汪明荃、繆騫人、余安安、鍾楚紅、張曼玉 ... 她們當中高矮肥瘦、膚色深淺不一、大眼和單鳳眼都有、外表可能是柔弱、剛強、精明或傻氣，當時所謂的「美」沒固定標準，腿不一定42吋，胸不一定36吋，身高不一定是5呎6吋以上，下巴不一定尖得怕人，眼睛不一定大得像兩只黑洞，鼻樑也不一定筆直，她們的「美」似乎是一種整體性的和諧感覺：朱玲玲皮膚黝黑，眼神柔和，面相和語氣常帶點「鬼」味，舉止衣著一貫優雅，美得典雅莊重；趙雅芝身材矮小，一顰一笑都予人楚楚可憐的感覺，語調溫婉，妝扮和衣飾趨向含蓄，是位典型的東方美女；汪明荃目光綽綽，不怒自威，頗有時代女性的風範 ... 暫且打住，相信你已經明白我所謂的「整體性的和諧感覺」了。

反觀今天的美女，身體每部份都達到標準，即使稍有差池，亦可依靠醫學新技術，增加減少逐少邁向標準，美則美矣，但每位美人的外貌外型漸漸變得大同小異，甚難分辨，再加上她們一般都打扮趨時，沒有明顯的性格和形像，容易讓人審美疲勞，最終對所謂的美女失卻興趣。

以往，女士想盡辦法把外表的優點發揮，雖不完美卻顯千姿百態，今天的女士只顧把短處改造，反而愈變愈平凡。

東風破

十一月十五日

剛看電影「東風破」，頗有感觸，難得情節、畫面、配樂和節奏都沒有典型港產片的味道，回家搜尋電影相關的資料，發現電影原來為慶祝東華三院成立一百四十年而攝製，怪不得商業元素欠奉，女主角官恩娜從頭到尾腫口腫面（許多港產片的女主角即使在荒島上流浪七天，眼線眼影依然一絲不苟！），其他演員的裝扮當然平凡得隨街可見，故事平淡，沒有激情的謾罵，甚至可說沒有故事應有的高潮，官方網站的故事簡介如下：

常說香港人不重視歷史，但我們總有方法知道自己是從什麼地方過來的。

一個濫用藥物命不久矣的女孩(官恩娜飾)，由三藩市出走香港找一個素未謀面的網友，卻碰上避世於東華義莊、與棺材為伴的臭脾氣老伯(泰廸羅賓飾)。一個幾十年沒出遠門的舊金山女中醫(苗可秀飾)，因為一份速遞屋契決定重返香港。一個討厭家族生意的上環南北行藥材舖少主(周俊偉飾)，因為三個女人找回自己的位置。

- 世界轉變很快，許多熟悉的東西，不知不覺間忽地消失。
- 不相識的人走在一起，卻為對方的生命帶來不一樣的風景。
- 無論任何年紀，你都會學會新生活。
- 只要你相信。

這是個有關「家」、回家的故事(家是自己的地方、一個人的歸宿)。
我們要知道自己及上一代是如何活過來的，才會明白和溝通，才有關心和愛。
年青人要愛自己、相信自己，才有更美好的生活、進而有更美好的世界。
面對生死，人人平等；面對笑容，人人平等。

我卻看到不一樣的故事，生於保守和戰亂的上一代，當年沒勇氣為真愛放棄家族，再加上戰爭蹉跎歲月，令泰廸羅賓飾演的山伯錯過摯愛，幾十年來不斷為過往的決定追悔，他為懲罰自己，獨自生活在東華義莊，終日與死人為伴；苗可秀飾演的女中醫二花，為逃避當年自己放棄的愛情和戀人，幾十年來都不願意離開三藩市，終日埋首事業，不願建立工作以外的新生活；周俊偉飾演的藥材舖少東余麟，因為七年前和同事調更，致令同事在替更期間意外被簷篷壓死，遺下愛妻阿欣（何韻詩飾演）和遺腹子，余麟對此一直耿耿於懷，千方百計幫助同事的妻兒，希望盡量把同事死亡的陰影減至最低，他內疚又後悔，無法投入自己現實的生活。

故事由始至圍繞著選擇和後悔，認為人往往因目前的困境，不能原諒自己過往作出錯誤的決定，逃避現實，活在往昔的陰影下，無法自拔。

電影質疑自由選擇是否一種福份，周俊偉的獨白曾經提及：「我們都有選擇的自由，卻沒有不作出選擇的自由。」我非常有同感（今年十月十三日的博文「自由選擇」曾經提及）每一次選擇代表又一次的放棄，和未來可能出現的遺憾，令人感覺沈重；電影中曾兩次提及：「其實你的選擇經已是最好的，你並沒有選錯！」，試圖說服觀眾接受自己往昔的決定，不追悔不逃避，我卻不敢苟同，要避免後悔，我相信在決定前，應作出理性和多角度的思考（七月二十九日的博文「無悔」曾經討論）。

故事只有一個，觀看的角度不同，感受自然各異，如果你贊同：好的電影應該讓觀眾回味和返思生活，相信「東風破」不會令你失望。

驚喜的旅程

十一月十二日

高級的西餐廳習慣把每道菜的特色和食材產地清楚向客人介紹，日本食品也非常講究產地，唯獨是中國食品甚少交代產地，想了又想，只能記憶以下幾種：新疆哈蜜瓜、新會甜橙、龍崗雞 ... ，所以常常奇怪幹嗎我們對大閘蟹的產地如斯重視？陽澄湖大閘蟹一直享負盛名，其次才是太湖和近年新興的牧牛湖。

今次旅程所吃的大閘蟹產地不同，大小不一，價錢從￥25到￥150，還是陽澄湖上吃的大閘蟹水準最高：



蟹膏蟹肉都帶一點青草味，蟹膏雖然多，但不膩不滯，非常清香，和香港常吃的大閘蟹味道有點不同，許多年前上海朋友曾經驅車帶我到陽澄湖上船舶品嘗，一吃難忘，闊別多年，再吃依然難忘；幸好如今交通方便，從上海虹橋站乘高鐵往昆山南站，只需十八分鐘，每小時發兩次車，快捷又舒適：



當地的酒店水準甚高，我們下榻的陽澄湖費爾蒙酒店是一間建在陽澄湖邊上的渡假酒店，附置的水上公園，佔地140英畝（約570,000平方米，剛好和香港機場的總面積相若），水道縱橫，天然和人造的景物配合得天衣無縫：


酒店雖然開業整整一年，但從以上照片可見，園林植物雖然茁壯，但仍然青澀幼嫩，較裝扮成熟的杭州四季酒店更自然和更顯個性，酒店住客有限，公園份外寧靜，我們不知不覺在湖邊由坐變卧，再由卧變午睡，湖風輕拂，加上午後溫暖的陽光，真有點不知身在何處的感覺。

景區內的遊樂設施應有盡有(室内活動：桌球 、電視遊戲、麻雀、棋和牌、兒童遊戲室；室外活動：單車、網球 、籃球、羽毛球、高爾夫球、草地滾球、攀岩、钓魚、放風箏)，我們參加了尋寶遊戲，和另外一家婦孺比賽，當然勝出，獎品居然是把房間升級為套房，自然高興萬分。

驚喜的高鐵、驚喜的酒店公園、驚喜的獎品，結合成驚喜的旅程。

買一送一的誘惑

十一月十一日

杭州的天氣居然沒天氣預告那麼凍和濕，令我大喜過望。

兩年內第三次遊杭州，每次的感覺不同，絕不介意短期內第四道、甚至第五道重遊，儘管杭州的經濟發展一日千里，大興土木鋪設地下鐵路，繁忙時間車子寸步難移，但卻絲毫無損西湖的魅力，西湖一帶依然景色如畫:




西湖一年四季景色迥異：蘇堤春曉、曲院風荷、平湖秋月、斷橋殘雪，千多年來一直像磁石一樣，吸引無數中外遊客，遊客雖然多，可能活動範圍廣闊，環境依然清幽怡人，今次趁天朗氣清，花了一整天的時間繞湖走了一圈，才發現湖畔五步一樓，十步一閣，歷代遺留下來的古蹟，多不勝數，幸好建築物一律只有兩三層高，大部份被高大的柳樹和梧桐樹遮蓋，一點也不礙眼，蘇堤和白堤上的柳樹，高大茂密，湖風輕拂，柳枝款擺，的確只能用柳浪形容：



西湖秋色媲美日本，楓樹處處，再配上變黃的梧桐樹和常綠的柳樹松樹，相信兩星期後的西湖，必定變得七彩繽紛，非常燦爛。

今次重遊主要因為新開於西湖畔的四季酒店，買一送一，機會難逢，酒店設計中式為主，古色古香，一點都找不到「新」的感覺，連園藝樹木都非常古老，相信建築的方法應該並不環保：



最後不得不提的當然是吃的享受，外婆家依然大件又抵食，杭州新天地內的茶酒年代，菜式新穎，味道層次豐富，四季酒店的中餐廳雖然貴，食材和烹飪都水準甚高，並非一般酒店供應的「鬼佬」中菜，今次終於一嘗傳說中張生記的老鴨煲：
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可惜，見面不如聞名，味道是典型的鹹鮮，浮油太多，較為傳統的口味。

超英？趕美？

十一月四日

聽說英國人做某件事的原因，是因為從前曾經做過，而美國人做事的動機卻往往因為從前未曾做過。

我較近似美國人，常被陌生的人，陌生的事吸引，對未知的人和事超級好奇，每次外遊都盡量不參與籌備，對即將拜訪的地區不聞不問，無非希望能夠保持一份原始的新鮮感，讓自己能夠直接感受當地的風土人情，而非透過別人的經驗，帶著別人的觀點來察看，所以我總愛在行程即將完結時，才開始翻看旅遊書，比較自己和別人的觀點，加深對當地的印象；看電影的習慣也大致相同，只看電影簡介和評分，盡量不看任何影評，避免先入為主。

以上所謂的英美大不同，當然只是笑話，但細心一想，兩種不同的處事態度，帶來的後果確實分歧很大：重複過往成功的經驗，風險較低，結果只會在預計範圍之內，既無驚喜亦無意外，絕對有利保持心境平和，但創意欠奉，進步緩慢，充其量只能達到拾級而上的改善；相對而言，美國人的冒險精神，創意主導，結果難料，但勝在能夠不定期地帶動出飛躍的進步，可惜過程較為幻得幻失，亦可能增添社會上貧富懸殊的景況，兩種態度，各有優劣；日常觀察，可能較多朋友喜歡前者的生活方式，其實平和安穩的生活，根本不需要太多的創意和刺激。

何必人雲亦雲，勉強要求自己和同事不斷創新？


p.s. 明天前往陽澄湖，希望能夠品嘗真正陽澄湖大閘蟹（大陸的食品比較飄忽，真假難辨！），順道遊西湖（天氣預告，下星期冷鋒襲杭州，很有機會歷史重演，命該如此，無可奈何，唉！）下次博上再見的日期是十一月十一日。

退休計劃

十一月三日

朋友問我如何計劃退休，老實說我很早便開始為退休後的財務作出準備，但其餘的居住大計、健康大計、社交大計、培養興趣大計 ... 只是隨遇而安，全無計劃，現階段只能算是過渡時期，生活並無固定的模式，也沒有特定追求的目標，日子卻出奇地充實，可能因為過往超忙碌的生活，積壓太多該做未做的事情，不得不努力修補，包括：重建舊朋友舊同事的社交圈子、重整舊相片、翻新家居擺設 ... 等等。

想了又想，值得分享的退休計劃可能只有財務計劃。

退休意味停止工作，每月自動存入銀行戶口的薪金嘎然停止，生活費用只能倚賴非薪金收入或儲蓄，那麼到底要多少儲蓄才能保障退休後的生活無憂？我是一個單純的人，財務預算簡單得有點粗枝大葉，相信作為你計劃的起步點也該有些參考價值吧：

1. 計算目前每月的生活費用，包括租金（或供款）和其他相關的管理費和差餉等、水電煤費用、街市和超市的花費、父母+自己+子女的零用、子女的教育費、保險供款，把總數計算出來，外加一兩千元的雜項，便成為退休後的目標生活費，生活質素保持在退休前的水平，應該不錯吧！

2. 假設按1.計算，每月的目標生活費是$30,000，每年總生活費是$360,000，若果你的投資造詣能夠持續保持10%回報的水平，那麼你的目標存款該定為三百六十萬(= $360,000 / 10%)，如此類推。

3. 年事漸高，身體出現毛病的額外費用，我建議購買住院和危疾等醫療保險，疾病不可能預計，不準備一大筆資金（較嚴重的癌症，醫療費用隨時超過一百萬）以備不時之需，似乎太冒險，但辛辛苦苦節衣縮食的儲備，又可能白費，所以還是出賣這風險比較實際。

4. 若果子女年紀較小，還在求學階段，也無必要「陪太子讀書」而把退休計劃無限期推遲，只要準備一筆留學使費便可，學費加生活費，每年五十萬已經相當寬裕，四年大學預留二百萬，應該綽綽有餘。

綜合以上預算，目標儲蓄定在$5,600,000 (= $3,600,000 + $2,000,000)即可，如果你願意開始努力學習投資股票和房地產，把退休前的儲蓄盡量增值，退休後的儲備盡力爭取可觀的回報，即使驟然失去每月的薪金，依然能夠保持生活無憂。

為退休準備的資金，有數得計，絕非常無底深潭。

0至100的選擇

十一月二日

我是那種為美食而生存的人，烹調食物以味道為主，只會在不影響食味的情況下酙量減少油和鹽的份量，對難吃的健康餐全無興趣，不研究、不買也不吃，許多朋友都聽過我埋怨上天待我們太狠，美味的食物總是高脂高膽固醇，例如：豬油、鵝肝、肥牛、芝士 ...，同時健康食品總是口感粗「鞋」，味道單寡，例如：麥皮、無鹽油的疏菜、糙米 ...，令人非常矛盾，直至看了Richard Wrangham 的 Catching Fire: How cooking made us human（九月二十四日的博文「我吃、故我在」曾較詳細描述這本書）才初步找到答案，他認為人類為適應物競天擇、適者生存的生態環境，延續寶貴的生命，世世代代對高營養的食物都有特殊偏好，讓人類懂得在芸芸食物中挑選出對生存最有效益的品種，增加存活的機會；可惜，時至今日，高營養食物泛濫，令人類與生俱來的食物偏好，變得危害健康，縮短生命，唯有轉過頭來，進食一些低養分的腸胃填塞物，減少飢餓感；理論終歸只是理論，你大可不同意，繼續努力嘴嚼未經剝殼的稻米；我大致上認同Richard Wrangham 的理論，明白並非上天對人類太狠，常常讓我們處於兩難的境地，只是人類又一次煩惱自招；思前想後讓令我明白中庸之道的可貴，凡事過猶不及都只會帶來不良的後果，所謂的選擇並非只是0或100這兩個極端，而是0至100之間的一個合適的程度。

以後準備食物或點菜，不能只顧味道；減肥期間，可能1/3美食+1/3健康難吃的填塞物+1/3留白，保持身段期間，我選擇七成飽，但只挑美食，情願少吃，也不願難為自己的肚腹，增肥最幸福，當然是100%美食了！

舊照片

十一月一日

你愛拍照嗎？愛整理照片嗎？愛翻看舊照片嗎？

我一家大小沒一位鐘情照片，2000年以前菲林冲晒的舊照片，全都雜亂無章地放在走廊櫃的上隔，絕少有人問津，2000年後的電子相片更進步，散失在不同的電腦和記憶咭中，更多可能因種種原因已經被刪除，相信許多家庭和我家不一樣，非常珍視舊照片。

外子從不主動翻看舊照片，別說抽時間整理了！家庭照只會在我催迫下，他才勉強提起相機對著我們隨便左拍右拍，因此我家絕少無緣無故的生活照，舊照片一律是外遊或聚會中拍攝的，從這個角度看，外子的確潚洒，讓過去的過去，不回顧，不懷舊，只顧當下與未來。

大女兒跟他脾性一樣，獨自在澳洲生活兩年多，從不攜帶照相機，幸好現代流行facebook，讓我能透過她同學朋友的鏡頭，一賭她澳洲生活的片段，否則我簡直無法憑圖像了解她當地的生活點滴，她不愛拍攝，也不愛被拍攝，相信動機和外子如出一轍：不愛翻看舊照的人，難免認為拍照多餘！

小女偶爾也翻翻舊照，看得津津有味，但她不擅整理，把原本已經相當混亂的照片，愈搗愈亂。

全家我最懷舊，可惜以往時間有限，無法抽出時間把舊照片好好整理，現在面對慘不忍睹的相片堆，不知從何開始，非常煩惱，你有相關經驗與我分享嗎？

流金歲月

十月二十九日

週末和大學同學娶舊，為增添與會者娶舊懷舊的氣氛，不辭勞苦，翻箱倒櫃，把塵封的大學時代發黃老照片一一拿出來，揀選其中最具代表性的，在聚會上分享。

很長一段時間沒有機會翻看舊照，加上現在人閒心閒，一面看一面回憶當年的輕狂歲月，許多已經全然淡忘的人和事，慢慢慢慢地浮現腦海，感覺既陌生又親切，回憶當年所感所想，一言一行，那段熱血澎湃的歲月，真有點仿如隔世，雖然「我的青春小鳥一去不回來」，但沒一絲遺憾，因為我再次感到自己沒有辜負青春，總算做過許多只有年輕人才會做的傻事：

大學時代往返澳門，雖然已經進入飛翼船年代，但仍然還有耗費幾小時才能走畢這六十公里船程的大船，當年一窮二白的大學生，窮則變，變則通，居然想出絕世好橋，以最最最低的成本遊澳門，在隆冬某天，我們購買晚間航行的大船最便宜的船票，整晚坐在閘板上的船傍位，任由北風呼呼樸面，冷得牙關打震，整晚只能運功抗寒，一刻都無法閉上眼睛，晨早到達澳門後，卻如常地開始一整天忙碌的行程，大三巴、炮台山 ... 等等，但照片中人人面色蒼白，一臉倦容，憑著年輕力壯，終於用一天的時間遍遊澳門，直至深夜一時，拖著疲乏不堪的身軀，回到大船的閘板上，企圖再次坐夜航的大船船傍位，可惜天氣實在太冷，體力亦已消耗殆盡，最終不是哪個提出打麻雀，便一起湧進入麻雀房，打不了一圈，所有人都不支倒在麻雀台上呼呼大睡 ....

背囊團是每個年青人不容錯過的經歷，我曾試過從廣州乘慢車硬企三十六小時往北京，那種亂、髒和倦，只有曾經此苦的人才能明白，幸好當年的大學同學差不多每位都不會錯過這經歷，每次重提，總有說不完的回憶和趣事，一生人中可能只有這一段日子，才會有足夠的勇氣背著背囊，走上未知去向、未知歸期的遊程，瀟灑浪漫得無話可說，對嗎？

我亦曾參加反共救國回國觀光青年團，費用港幣六百元，遍遊台灣由北到最南的墾丁，甚麼橫貫公路，蘇花公路都一一走遍，其實團隊和旅行團沒有兩樣，全無政治活動，光是在名稱上增加反共救國，便能享受特殊優惠的團費，又窮又貪玩如我當然不會錯過。

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人生不同的階段，只能向前，錯過了的經歷可能永久錯過，無法追回來，只餘後悔，現在趁身體狀況尚算良好，我會盡量嘗試較激的戶外活動，希望不會辜負這哀樂中年！

雙面人？

十月二十八日

人是否真的有雙面或者雙重性格？

聽說有篇文章將地產發展商和街上的搭荒者（俗稱「執紙皮」）雙提並論，看似有點荒謬，但作者指出兩者都靠「發水」賺錢，搭荒者每天辛辛苦苦在街上收集別人棄置的紙皮箱紙張，捆綁一起送往廢紙回收商，賺取一百幾十的生活費，其中較狡猾的搭荒者，嘗試魚目混珠，把部份紙張弄濕，增加廢紙的重量，騙取不義之財，但兩餐不繼的搭荒者可能情非得已，即使不對，相信大都情有可原；反觀地產發展商，試問哪一家不是盤滿砵滿？但依然飽食不知足，心思不放在興建高質量的樓宇，而在想盡辦法把單位「發水」：公器私用地佔據公共空間、大廈外牆不成比例地加厚、升降機愈建愈多 .... 目的只有一個：騙取不義之財，腰纏萬貫的千億富豪，竟然斤斤計較，無所不用其極地向毫無招架能力的小市民，榨取最後的一兩萬元的樓價，他們的貪婪，不是我等凡夫俗子所能理解。

試想像你今天年過八十，難聽一點已是時日無多，坐擁一千六百億港元 -- 一百世也花不完的財富，會否仍然孜孜不倦地盤算如何壓迫員工，出盡法寶從廣大市民的口袋賺取最後的一分一毫？這樣的人真的會關愛社會上的弱勢社羣嗎？

試想像和你一起打拼事業，把家族生意越做越大的親生兄弟，你忍心在眾人面前，不留情面地推他下馬嗎？這些連手足之情都不顧的人，真可能以心來建築你我的家園嗎？

他們貪婪的嘴臉，令我想起傳說中的「餓死鬼」，據說這種鬼「越吃越肚餓」，非常慘酷！一般人吃夠便夠，心滿意足地做其他的事，但這些餓食鬼越多吃，只會越肚餓，越肚餓，唯有越多吃，越多吃，只會越肚餓，越肚餓，唯有越多吃 .... 周而復始，永不滿足，非常可悲！

小說新一頁

十月二十七日

一口氣看了兩本內地作家的小說，反映時弊的「蝸居」（六六著，長江文藝出版社）和職場勾心鬥角的「浮沈」（崔曼莉著，陜西師範大學出版社）。

我甚少看內地的小說，曾經買過看過，但背景有別，用詞不同，從頭到尾都無法投入，因此近期熱爆文壇的韓寒，拜讀完他網上的博客後，仍然沒有足夠的動機，翻看他寫的小說，但「蝸居」和「杜拉拉升職記」，由小說改編為電視劇集和電影，牽動內地羣眾廣泛的認同和討論，終於忍不住買回家一看。

「蝸居」以非常活潑的文筆，娓娓敍述很多生活化的情節：兩位名牌大學畢業的資優生無法負擔一層最基本的單位、樓市瘋狂時期的追價退訂、為蝸居節衣縮食天天只能吃方便麵的日子、無償加班、官商勾結、母親對兒子的痴情、中年男士對年青少女的迷戀 ... 盡是發生在你我身邊的故事，六六帶點嘲笑和幽默，把你我都曾聽過和經歷過的小事，寫得非常有趣，例如：女主角雖然極力省錢買樓，但兒子出生後，奶粉和尿布花費不少，她有點不忿地打兒子的屁股，抱怨兒子比中移動更狠，進出雙向收費，令我哈哈大笑，對！這小說不是劇情片，沒有集集高潮，激盪人心的激情，是一部小品式的小說，容易投入和產生共鳴，發出會心的微笑。

「浮沈」比較嚴肅，描寫職場中的爾虞我詐，似乎過份戲劇化，每個人都滿懷心事，笑裡藏刀，為達個人目的不擇手段，可能我白癡無知，眼中的職場並非只有這黑暗的一面，話雖如此，仍然一口氣看完。

雖然開始接受內地小說，但我不懂挑選，你可有心得和我分享？

心寬天地廣

十月二十六日

看紅葉和櫻花一樣，要踫運氣，因為最燦爛的日期由變幻莫測的天氣決定，加上時間短暫，外地遊客如我們，要預早確實旅遊的地點和日期，能夠踫上最燦爛的時段的機會，媲美中六合彩的安慰獎，百中無一，為減低失望的機會，今次的行程安排，盡量到不同緯度的城市，兼且遊覽不同高度的山坡，可惜最後兩天密雲下雨，千算萬計仍然只能霧裏看紅葉，充份體會成事在天的道理。

第一次親眼看見樹葉竟然能夠變得比花朵更豔紅、更燦爛，還密密地覆蓋整整一株樹木，令長居南方的我欣喜莫名，滿心盼望地追尋和旅遊海報一樣鋪滿整個山頭的紅葉坡，可惜遍歷許多大山小山，都只能看見班駁的紅樹夾雜在綠樹和黃樹之間，難免有點失望，但想深一層，滿佈紅葉的山坡必須植被一致，還要同一時間葉片轉紅，可能真是可遇不可求吧！心寬天地廣，才發現山上即將枯落的樹葉五彩七色，斑斕非常，又何必介意是否滿壁紅葉：

朋友介紹專程前往一個受保護的山上濕地，名稱是「上高地」，雖然因此改動了原定的行程，還要棄車轉乘公共交通工具（保護地區，謝絕私家車），還是覺得不枉此行，雪山流下的雪水，碧綠清澈，滋養濕地上多種多樣的動物和植物，層次、色彩和品種令人目不暇給，感覺非常世外桃源：

喜歡大自然和攝影的朋友，錯過絕對是你的損失。

複雜的感情

十月二十五日

每次旅遊日本，看見當地風光如畫，日本人熱情有禮，很難聯想他們的上一代曾經血洗南京，殺人不眨眼，我父親曾親眼目睹日本人的猙獰和暴行，從內心深處決絕地憎恨日本國和日本人，我們這一代對日本和日本人的感情，比較複雜，很難一言蔽之。

我痛恨日本政府篡改歷史，篡改教科書，企圖淡化中國人和日本人上一代以鮮血換取的教訓，非常不敬和反智，因為我相信唯有認清真相，才能作出正確的判斷，日本人應否或會否在得悉真相下，為上一代的暴行心懷歉疚？這關係日本人的價值取向；作為中國人，我們必須自強不息，決不能讓歷史重演。

日本人做事較中國人認真，餐桌食具無論老板或主管是否在場，總是一塵不染，食物賣相和味道亦不會因為跑馬關係，突然變得難看難吃，食材總是一絲不苟，精益求精，服務員即使清閒亦不會三三兩兩在一傍搭訕，總是一字排開，一副隨時候命的樣子，歡迎和感謝的呼聲充滿感情，如果我們的工作態度能夠像日本人同樣認真，經濟發展自然更進步，最重要的是消費者安全感（食物安全）倍增。

工作上曾屢次和日本人交手，他們非常內斂，表面上每位都謙謙和和，不善詞令，容易令人錯覺他們智力平庸，實情是他們「扮豬食老虎」，團隊精神比中國人更為優勝。

日本經濟迷失二十年，股市指標日經平均指數於一九八九年曾高達38,900點，今天收市9,401點，日本政府債台高築，幸好大部份國債由國民持有，和中國剛好相反：國貧民富，人口的老化問題非常嚴重，每四名日本人中便有一位超過六十五歲，盡管外人看見日本的問題一籮籮，但日本人不急，生活並不迫人。

走在日本街上，呼吸沒有污染的空氣，治安良好，交通方便，食物安全，物價公開，看來值得中國人學習的地方還有許多。

難解難明

十月十四日

近期較多經濟為題的博文，原因是近期經濟領域發生太多不解之迷，驅使我不斷思索，與其孤獨地探求，不如在此分享，相信你的高見必能令我茅塞頓開：

1. 美國迫使中國讓人民幣升值，原因何在？美國和中國生產的貨品，絕大多數不同，人民幣升值不可能帶動勞工市場，減少失業，只會抬高物價，引發通脹，在這經濟不景氣，失業率高企的環境下，通脹有可能鼓勵消費嗎？信用額超標，加上隨時可能進入失業大軍的美國人，會否因為名牌球鞋下月加價，便急不及待立即消費？

2. 宋鴻兵（貨幣戰爭的作者）前幾天在信報撰文，認為美國的舉措目的之一是減債，因為人民幣升值令中國持有的美元資產變相減值，降低美國的債務，美國目前經濟泥足深陷，會否花那麼大的力度，減少未來可能出現的索償？

3. 美國第一輪量化寬鬆的貨幣政策(QE1)，促使大量熱錢流入商品市場(commodity market，如金價、油價)和亞洲的樓市股市，美國本土經濟受惠有限，換著你或我主管美國經濟，必定會調較政策，務求集中力量刺激本土消費和就業，但聰明的聯儲局主席和成員竟然重施成效輕微的QE2，令人費解？

4. 美國聯儲局大量購入美國政府的債券，價值已經超越日本，即將凌駕中國，成為美國政府最大的債權人，聯儲局一向無寶不落，它的如意算盤到底是甚麼？

5. 熱錢流入國內，令股市樓市持續升溫，但中國實行外匯管制，一旦嚴格執行，無論投資賺蝕，都只能乖乖地把人民幣或人民幣資產留在國內，熱錢持有人到底如何對沖這風險？

我眼見經濟疲弱，相信不可能支撐股市樓市持續上升，所以爭持現金，靜待入市時機，豈料外來熱錢帶動下金股樓市全面上揚，確實是看錯市！股價天天報捷之餘，成交量更是驚人，港股天天一千億，內地四千億，看來遊戲才剛剛展開序幕，磨拳擦掌準備和大鱷較量的朋友，相信你必定明白外來熱錢像輸入的血液，除非供應源源不絕，否則便無以為繼，預祝你大有斬獲！


p.s. 明天開始旅遊日本，觀賞紅葉，下次博上再見的日期是十月二十五日

自由選擇

十月十三日

現代經濟學崇尚自由，自由經濟、自由市場、自由貿易、自由擇業、自由選擇，加上市場上各參予者自私自利的原動力，便能把有限的資源充份運用，還能解決所有干預市場引致的經濟問題，近代經濟學大師佛利民(Milton & Rose Friedman)曾出版「自由選擇」(Free to Choose)一書，並以香港的「積極不干預政策」為例，證實自由放任確能讓經濟開花結果；我們生活在佛利民的理想國內，只感到經濟奇蹟未必能夠惠及普羅大眾，生活的重擔壓得人透不過氣來，有苦自己知。

討論大題目，感覺太沈重（謝謝提醒，工餘閱讀的博文，還是輕輕鬆鬆的較合適），讓我們集中討論比較貼身的自由選擇。

從前每天和同事外出吃午飯，雖然附近的餐廳超多，任由我們選擇，奇怪地我們來來去去總是離不開那十間八間的食肆，每間餐廳供應的菜式繁多，還加上天天轉換的時菜和海鮮，但我們都好像視而不見，只看看套餐的組合，便隨意挑選落單，可能你和我也一樣，對於日常的生活瑣事，都不大願意充份運用自由選擇的權利；另一個典型的例子，發生在安裝電腦軟件，雖然大部份的軟件提供自選「菜單」，讓使用者可按個別情況和需要，安裝最符合自己要求的軟件，可是絕大多數的用戶只會接受電腦的預設值(default)，我們真心喜歡自由選擇嗎？

不知你會否和我一樣，當逛街買服裝時，面對太多近似的選擇，感到手足無措，即使試完又試，最終決定買下其中一兩款，往往在回家途中已感後悔，在這種情況下，我們雖然有意識地充份運用自由選擇的權利，搜集資訊，比較優劣，然後才理性地作出決定，為甚麼仍會喘喘不安？可能因為愈多選擇意味愈多的放棄，和愈多的遺憾。

真想問問佛利民是否真心享受事無大小都花盡心思地選擇？

婚姻的受益人

十月十二日

八十後結婚的動機是甚麼？我的非科學化調研結果顯示，絕大部份都是為計劃生育或者意外懷孕；八十前成長的年代，社會風氣仍然相當保守，同居雖然可以接受，但並不光彩，絕少會毫不掩飾地向別人披露，所以希望能夠堂堂正正共同生活的戀人，大都選擇結婚。

結婚比戀愛複雜，從浪漫回歸現實，要兼顧的人和事又多又繁；維持婚姻比結婚更難，柴米油鹽之外，還要尋求教養子女的共識和不斷努力尋找共同的生活情趣 ... 有否考慮古今中外許多人，包你和我，花大量的精力和時間維持婚姻，值得嗎？

英國兩位經濟學家 Andrew Oswald 和 Chris Wilson 曾經長期追蹤已婚人士的心理和生理狀況，然後和條件近似的單身人士作出比較 (2005年發表了題目為：How Does Marriage Affect Physical and Psychological Health? A Survey of the Longitudinal Evidence 的學術研究報告)，發現婚姻能夠帶來下列的好處：

- 較少患上心理病
- 壽命較長
- 較健康

研究發現已婚的男女雙方心理和生理都較單身人士健康，其中男士獲益較女士為多。

另一個有關婚姻的研究，由兩位投資心理學家 Brad Barber 和 Terrance Odean 以一間證券公司六年的交易記錄，嘗試總結男性和女性投資行為的異同(2001年發表了題目為：Boys will be boys: Gender, overconfidence, and common stock investment 的學術研究報告)，意外發現單身男士比已婚男士的交易頻率高出15%，但年平均投資回報卻低了0.34%，學者認為已婚男士因聽取太太的忠告，減少交易的頻率和提升投資的回報；可是已婚女士的投資回報，平均較單身女士低0.4%，相信是受到丈夫的負面影響所致。

總括來說，婚姻對男士的身心和財富俱帶來正面的價值，絕對化算；相反，女士從婚姻得到各方面的好處都較少，容易血本無歸，小心！小心！

選股如選美

十月十一日

經濟學大師罕有投資高手，凱恩斯(Keynes, 1883 - 1946)是例外，他的投資經歷並非一凡風順，曾經一朝富貴，也試過一無所有，最終悟出一個道理：挑選股票應當效法選美。

凱恩斯的年代沒有電腦網絡，電視亦未發展成為大眾傳播媒介，選美活動全集中在報章雜誌，後選佳麗各自拍攝一輯照片，刋登在報紙上，然後讓讀者投票，票數多寡決定選美活動的冠、亞和季軍，名列前茅的佳麗當然贏取豐富的獎品，猜中冠軍的投票人士也有機會同樣獲巨額獎金，因此當時的選美活動非常受歡迎，參加者眾多，差不多所有參加競選的人都明白，選美的秘訣不在乎投票人士的眼光，能夠在芸芸美女中挑出最豔壓羣芳的一位，反而是能夠準確預測哪一位最受大眾歡迎，能夠獲得最多選票。

凱恩師認為選擇股票，亦應當效法選美，股票的內在價值（股神畢菲德的價值投資法）不及其受歡迎程度重要，股價取決於供求，受歡迎的股票自然求多於供，股價當然節節上升，股價表現出色當然吸引更多的需求，把現價進一步往上推，形成良性循環，令參予者獲利，凱恩師就是憑這方法在股票市場賺取豐厚的回報，維持優質的生活，還剩下50萬英鎊的遺產。

他的投資方式，值得效法嗎？

配合凱恩師的另一句名言: In the long run, we are all dead （從長遠來看，我們都死了），便會更清楚顯示他目光較為短視，著重即時的回報，因此他提出的方法較適合短炒，只要肯定另有買家願意出更高的價錢從你手上購買股票，便能夠賺錢，哪管股票是否有價。

一生二世

十月八日

戀愛中的人，最常聽見的四字成語，相信是「一生一世」，網上搜尋「一生一世」的意思，全都解作一輩子，「一輩子」的意思我明白，是指一個人從出生到死亡的整個過程，如果一生一世的意義和一輩子相同，幹嗎不乾脆說愛你一輩子，而要說愛你一生一世呢？

一生似乎較近似一輩子的意思，為證實我這想法，嘗試以自由聯想(free association)的方法，把和「生」字相關的成語列出：九死一生、影響一生、短暫一生、畢生成就、畢生積蓄、畢生難忘，如果終生和終身是共通的，終身大事、終身不嫁/娶、終生受益、終身監禁、終身伴侶、終身學習 ... （學識有限，技止於此，歡迎提供），逐一審視每個成語的意思，似乎都是一輩子的意思，應該沒錯。

再用自由聯想，把與「世」字相關的成語和常用語列出：一世好命、不可一世、人一世物一世、前世今生、再世為人、前世注定、隔世姻緣、轉世靈童、拿破崙一世、二世 ... 看來「一世」的意思較為抽象，人只能擁有一生（= 一輩子），但可能經歷前世今生，甚至來世，「一世」似乎是人的一個角色，一種際遇下的過程（同意嗎？），可以超越一生（前世注定），也可能比一生短暫，所以某些人有機會在一生中能夠再世為人。

既然一生不一定等同一世，難怪一生一世的承諾甚少兌現；積極一點看，人的一生不單單只能過一世，不滿意現在的角色和際遇，大可考慮改變它，人只有一生，與其委曲求存，天天怨天忧人，讓身心的怪毛病提早結束自己一生，倒不如大膽選擇結束一世，嘗試不一樣的方式生活；我的退休生活或多或少，都抱著再世為人的勇氣，新生活雖然還有許多改善的空間，但能夠一生活兩世，經歷和感受更多的事物，才慢慢去蕪存菁，挑選真正喜歡的生活方式，何樂而不為？

不錯和對的距離

十月七日

小學默書考試，寫錯一個字，扣五分，答錯問題，按題目的難度，扣相應的分數，如果完全沒寫錯字、答錯問題，老師不能扣分，學生理所當然取得滿分，「不錯就是對」的觀念，可能就是這樣慢慢自小培育出來。

升讀中學，測驗考試逐漸取替默書，當中的選擇題，和小學時代的默書考試如出一轍，依舊是「不錯便是對」，比較困難的長問題，答案內容除了包含標準答案的要點外，還要求邏輯性的結構和文理通順，可惜比例上前者佔八成，後者相對次要，難免令人仍然認為「不錯就是對」。

大學教育截然不同，考試和專題討論(project)的題目非常空泛，老師沒有預設的答案，要爭取較佳的成績，非常困難，對題目的認知、選材、推論和總結，必須要環環緊扣，滴水不漏，方可令老師同學另眼相看；層次不同，要求自然較高，「不錯就是對」的觀念全然用不著。

社會大學要求更高，上司對工作經驗豐富的你，不可能認為沒有犯錯便是對，沒有犯錯只是最最基本的要求，怎樣做對做好難度更高，必須願意多走一步，用眼用心觀察身處的環境和上司的要求，主動提出改善的辦法和隨時準備足夠的魄力執行提出的計劃，除非你的僱主是廣大市民，否則別妄想「不錯就是對」能夠長期保住飯碗，今時今日不願意承擔責任、不願意冒險和不願意與時並進的老臣子都犯了死罪，等候著判刑！

盡快放棄小學中學時代「不錯就是對」的幼稚想法；不錯和對之間相隔雖遠，但千里之行始於腳下，別再遲疑。

投資是賭博嗎？

十月六日

圖像思維是自己的新嘗試，暫時仍然感到趣味無窮，縱橫二軸劃分的四個區域，有助釐清霎眼看似一樣，但實質分歧頗大的概念，昨天的博文已經討論過，不贅。

還可嘗試改變縱橫二軸的稱謂，便能夠把一些糢糊的概念變得較為清晰，非常簡單易用，讓我借用J&M（美國Oklahoma State University的Janice W. Jadlow和John C. Mowen的簡稱）報告中的一幅圖像為例，解釋如何應用：



投資和賭博一樣都涉及以真金白銀，為賺取豐厚的回報，不惜接受風險的行為，J&M通過嚴謹的學術研究把投資和賭博區分為以上四類，請注意這分類並非純是邏輯推論（J&M採用Mowen的3M模型為基礎．設計一套包涵17項性格特徵的hierarchical model，用bivariate量度賭徒和股票投資者各種特徵的相關性，經過五日從1,158位參加者的有效回應，作出以上的分類），經常被財經界和學術界引用，可惜我IQ太低，看完又看還是不太明白投資和賭博的分野。

心有不甘，嘗試切換縱橫兩軸名稱：



終於理出一點端倪：理性接受以錢博錢，但同時感性地厭惡風險的人，自然會不斷努力學習和研究如何在提高回報的當兒控制風險在可承受的範圍內；相反盲目喜愛以錢博錢，同時抗拒運用理性分析的人，便是賭徒。

我會否把原本很簡單的事情複雜化呢？

圖解謊言的層次

十月五日

我的思考模式過分偏重文字，局限性很大，相對圖像思考，較為平面、單向性和規律性，圖像思維的自由度大，空間無限，兼且次序不拘，很適合補充文字思維的不足，所以近期努力訓練自己的圖像記憶和思考，今天大胆嘗試運用二維空間，表達我對謊言層次的理解，希望我初學的幾招貓爪功夫，不會太難倒你。

說謊最基本的條件是信任程度和謊言的動機，以下圖像嘗試把這兩個條件放在縱橫的兩軸線上，分辨四種不同的謊言：



雖然我們都難免因為種種原因曾經撒謊，是否善意？必須考慮背後的動機和受者對自己的信任和依賴程度，撒謊雖不可取，但盜亦有道，希望以上圖像能夠刺激你反思謊言的道德層面。

我嘗試把橫軸的條件改變為說謊者的頻繁程度，得出以下的結論：



這包含謊言的道德層面和實用層面，較老實的人即使偶然為自己利益撒謊，成功的機會相對較高，老是甜言蜜語討好身邊的人，缺乏誠信，真話假話同樣被視為廢話。

我較理性，很難理解別人因何相信一些非常假的假話，例如：護膚品能夠一夜之間，令肌膚回復嬰兒時的幼嫩、二十歲少女迷戀五十歲已婚禿頭的中年男士、每天吞服黑螞蟻能保百病不侵 ... 等等，經過很長時間的觀察，才發現只要謊話是受者長期思而不得的夢想，不管多荒誕受者都會欣然地毫無保留的相信：



相反地，絕望的真相很難讓人接受，歷代諫官都依靠前朝傳下來的上方寶劍護著頭顱才敢在皇帝面前直言，任何令人過份感性的事情，都會使人盲目，危險非常！

錯而能知

十月四日

我對許多事情都有自己的看法，喜歡按自己的知識、觀察、邏輯和參考別人的論據後，慢慢推敲事情未來的發展，立此存照，然後讓事實檢驗當初的看法和想法，雖然從來沒有統計錯和對的比例，但每次錯誤都讓我有機會檢視看事物的盲點；昨晚和朋友吃飯，席間談論新科技，我接連數出兩件「跌眼鏡」的事件：

1) 剛出現電話短訊(sms)的時候，我對這新功能的普及性非常懷疑，因為兩位同時擁有移動電話的用戶，幹嗎不乾脆跟對方通話，而要辛辛苦苦地一個字、一個字輸入，再傳輸，再耐心地等候對方的回覆，這看法當然是錯，因為我當初沒有考慮第四維空間——時間，雙方通話必須雙方同時能夠抽出時間，如果任何一方忙線忙碌，短訊的作用無可替代；此外，我亦忽略了異地通話的費用，電話短訊雖然又麻煩又費時，但花費比長途電話便宜許多；因此，我學會分析事情不能忘掉時間因素和成本問題。

2) 內地廣受歡迎的QQ網站，由香港上市公司騰訊控股(0700)經營，我一直留意這網站，認為它提供的服務了無新意，獨沽一味翻版外國網站的即時通訊(instant messaging)和網上遊戲，自家生產的網上寵物，外型和動畫效果只屬一般水平，很難想像能夠吸引許多用戶願意花錢飼養，可是騰訊控股(0700)的股價從2004年的HK$3.00至HK$4.00，狂升至今天的收市價$172.40，明顯指出我當天估計嚴重出錯，因為我忘記考慮中國內地對互聯網的管制，把外國許多廣受應用的網站拒諸大門外，讓翻版網站在內地變得有價有市；政治考慮和政策傾斜也是我經常忽略的因素，從我的例子可見，這種錯誤的代價非常大。

所以我時刻提醒自己千萬別讓同一磈石頭絆倒兩次；我討厭犯錯，所以對觸發錯誤的原因特別敏感，環境因素、政治考慮和時差問題一直是我的盲點，這麼多年來天天提醒自己，只能改善，仍然很難避免，但我仍然堅信相比忘記錯誤的人應該較為優勝吧！

新股的迷思

九月三十日

香港是全球首次公開募股(IPO)集資額最高的地區，2009年共發行價值HK$2,460億（如果你對這數字毫無概念，可參考：1)據福布斯統計李嘉誠個人資產總值約為HK$1,600億；2)香港年生產總值約HK$16,000億）的新股，市場佔有率約全球的四分之一，2010年預計新股發行價值將會達HK$3,000億，參予的資金既然如斯龐大，希望能夠從中分一杯羹的散戶當然不計其數。

我也曾迷戀投資新股，一浪接一浪地把資金投入抽新股的遊戲，但回報一直強差人意，思前想後終於理出抽新股的模式：

1) 某些新股因為時機、品牌效應、上市期間成功的推廣活動、定價等因素，廣受歡迎，令參予者人數眾多，超額認購的倍數等閒一、二百倍(年中上市的郎生醫藥控股(0503)超購852倍)，每位散戶配給的股票數目自然非常非常少，上市後的股價雖然不負眾望一飛沖天，無奈手上股票數目無幾，即使即日放售，能夠賺他一萬幾千，已算運氣超凡。

2) 如果挑選一些人氣指數次級的新股，較低的超購倍數的確能夠保證參予者分配較多的股票，可惜超購倍數次級的新股，上市期間的股價表現一般也非常次級，手上再多的股票數目也很難賺大錢。

3) 上市立刻跌破招股價的情況雖然並不多見，但認購新股手續費超貴，再加上資金成本，只要股價升幅有限，經已無法回本。

因此，我只有在股市非常暢旺，人閒錢閒的時候，間中參予抽最最最受歡迎的新股，目的不外乎為賺取一餐半餐免費晚餐而已！

相對貧窮

九月二十九日

香港鮮有餓死人的新聞，僭建的寮屋亦幾近絕跡，最最貧窮的居民雖然家無餘糧，生活所需足襟見肘，但生活條件（包括衣食住和行）比較一些貧困地區（例如：緬甸、尼泊爾、孟加拉）的中產階級更高更好，他們居住的房屋最低限度不會隨時倒塌，食物衛生安全，治安良好，還可免費享用優質的醫療和教育服務 ... 為甚麼他們仍然不知滿足，整天叫苦連天，仇富心態愈演愈烈？

還記得我八月三十日的博文（貪婪和自私）提及的「最後通牒」實驗嗎？擁有否決權的乙，只有在分得約三十至四十元的建議下才會接受甲的分配，否則乙情願選擇一拍兩散，也不願意讓甲輕易濫用分配的權力，剝削他應得的部份，這結果顯示一般人願意為公平付出代價，又或者顯示乙的滿意程度不單只著眼於自己所得（絕對得益），而是甲乙雙方的分配比例（相對得益），理解這人性便能明白香港人的貧窮，並非絕對貧窮，而是相對貧窮，社會的怨氣並非只來自風餐露宿的一羣，還有那羣奮力工作，生活水平依然年年下降的打工一族。

量度一個社會貧富懸殊的情況，最常用的是堅尼系數(Gini coefficient)，跟據地區每個家庭住戶收入的普查結果，代入一定的公式，便會得出一個0至1之間的數字，0代表絕對平等，而1代表最極端的貧富差距，系數的數值越大，貧富懸殊的情況越嚴重。

聯合國《人類發展報告2007/2008》詳列各國堅尼系數，包括英國(0.36)、德國（0.27）、美國(0.408)、加拿大(0.326)及澳洲(0.352)，最平等的國家是瑞典和挪威，從2000年到2008年，一直徘徊於0.25，亞洲各國：越南(0.344)、柬埔寨(0.417)、印尼(0.343)，台灣（0.345），南韓（0.313），日本（0.38），系數超過0.4這個警戒線，政府便應作出相應行動，改善財富分配，否則失衡的社會，難免帶來動盪不安。

香港的堅尼系數，2001年已大大超越警戒線，達到0.525，2006年續漸提升至歷史新高的0.533，顯示貧富懸殊的現象不單嚴重，還不斷在惡化，香港人雖然物質充裕，也敵不過相對貧窮帶來的心理創傷，內心的鬱結，外人無法理解！

避免失敗

九月二十八日

成功的男士千姿百態：智慧學術型、自信果斷型、冒險勇敢型、穩重可靠型、好玩活躍型 .... 不一而足，他們的一言一行都足以令我等小女子（相對於男子漢大丈夫而言，並非年紀小的意思）神魂顛倒，男士的吸引力不一定來自外貌外型，中年老年的男性只要顧盼自豪、言之有物，一樣令人傾倒，終生瀟灑動人。

相反失敗的男士似乎都離不開兩大類型：大言不慚和極端保守。

男士常戲稱妻子為「黑白天鵝」，認為女士不管早晚老是絮絮不休，事無大小總愛嘮叨個沒完沒了，事實上女士喜歡用對話表達親蜜（出自John Gray 的 Men are from Mars, Women are from Venus，中文譯名：男女大不同），甚少在陌生人或討厭的人面前主動打開話閘子；相比之下，男士較為極端，沈默寡言的不少，從早到晚不懂閉嘴的也相當多，其中最最最令人討厭的要算是那些大言不慚的傢伙，不管話題如何陌生，他們都無視自己的無知，妄想自己是專家，信口雌黃，霸占大氣電波，眾人見他言不及義，自然無人理啋，此舉反而火上添油令他愈說愈興奮，完全陶醉在自己的幻想世界，感覺非常滿足，又何須費力徹實研究或執行！大言不慚的習慣容易讓人變得只說不做，難成大器。

可能男士的天職是養妻活兒，職場上較為穩打穩紮的作風，只是務實，完全可以理解；但許多男士日常生活也極端保守，不容許自己和家人越雷池半步，每天不斷重複他認為穩妥的生活方式，到熟識的餐廳，吃熟識的飯菜，回家欣賞熟識的肥皂劇，假期不是逛熟識的商場，便是到那些已經旅遊N次的外埠，雖然明知勇敢地踏出慣常的生活圈子，可能覓得更好的選擇，但也可能比現況更壞，何必面對風險？樂意放棄一切新嘗試，在熟識的環境中生活，不需要動腦筋，自我感覺非常良好！極端保守的習慣容易讓腦筋變得懶惰，一事無成。

避免失敗，不一定成功，但最低限度讓人較接近成功，你同意嗎？

患癌的社會

九月二十七日

週末翻看舊博文，發現八月三十日題為「貪婪和自私」是近期引起較多迴響的一篇博文，（剛看過博文中提及的電影「華爾街之金融大鱷」Wall Street: Money Never Sleeps，太令人失望，不看也罷！）是八月三十一日題為「全人類的抉擇」的上集，加上近期心愛讀物Catching Fire: How cooking made us human（對上一篇博文，有較詳盡的描述）的進化論，讓我愈來愈相信貪婪和自私不會帶領我們走出眼下的經濟困境。

人類經歷幾百萬年的時間，從各取各得的個體，慢慢慢慢慢演進為今時今日多方互動合作，從而產生協同效應的社羣，讓聚居互助的大眾，生活更美滿自在，在這邏輯上自私自利，貪得無厭似乎只是返祖現象，而非如經濟學家所言是推動經濟的動力，你同意嗎？合作無間的先決條件是互相信任，各施其職，和公平分配，在不損害公眾利益的前題下追尋個人的幸福，絕非天荒夜談，對嗎？

相反，若我們任由自私和貪婪泛濫，財技主導的年代過後，嬰兒潮漸次進入老年期，醫藥很有可能主導下一個浪潮，貪婪又自私的醫務人員、藥業研發推廣公司將會提供甚麼樣的醫療服務給我們，我不敢想像 — 聽說現在愈來愈多富貴病必要長期倚賴藥物，又聽說電腦病毒的幕後黑手，其中不少是防毒軟件公司 — 我怕！

電影「華爾街之金融大鱷」曾提及貪婪和自私就像身體內的癌細胞，無法根治；但只要切斷供養它們的養分，控制它們的活動範圍，我相信人或者社會仍然有機會繼續健康快樂地延續下去。

我吃，故我在

九月二十四日

遊絲路期間看了一本相當有趣的書：Richard Wrangham, Catching Fire: How cooking made us human, Profile Books, 2009，循進化論的邏輯，探討人類出現的原因。

達爾文的進化論，相信無人不曉，他相信萬物的演進，離不開物競天擇，適者生存的道理，但這涵蓋性的大道理並沒有直接指出人類出現的原因，Richard Wrangham認為煮食是讓猿猴變進為人類的主因，令喜歡烹飪的我，份外雀躍。

人類的歷史最遠古的約只有五千年（埃及的文明），即使包括傳說中的亞特蘭蒂斯文明（希臘哲學家柏拉圖曾著書描述這消失的文明）估計亦只有一萬六千年的歷史，但人類的芻形早見於二百三十萬年前，經歷二百多萬年的物競天擇，適者生存，終於在二十萬年前才出現和現代人極為類近的人類，人類走過的二十萬年的歲月，我們能夠掌握的少之又少，難怪考古令人著迷；從二百三十萬年到二十萬年期間，為甚麼猿猴類中的一系會漸漸演進為人類？

作者相信是因為這一系猿猴懂得用火，猿猴滿身是毛，腳短有力，善於游走和妻息於樹林之間，但懂得用火的猿猴，能夠倚賴火的熱力取暖，不需要長毛保持體溫，火更能為這批猿猴帶來保護，讓它們能夠安寢於地面，不需要強勁的臂彎和下肢，抓住樹木的支幹，最最最重要的是火能夠烹調食物，讓原本非常難以咀嚼消化的食物變為這羣猿猴的養分，因此它們不再需要強而有力的下巴和牙齒，咀嚼植物的果實、枝葉和根莖，和長長的腸臟分解植物的纖維。

煮食令這系猿猴大大減少進食的時間，按科學家推算，以人類的體型和口腔的條件，每天必須花五小時咀嚼未經烹煮的食物，才能維持生命，但烹煮過的食物大大增加吸收的效率，讓它們賸出空餘的時間，改善生活；此外，火讓它們能夠進食更多養分較高的肉類，滋長腦部的發育；煮食更加有可能促生分甘同味的夫妻關係，動物界的夫妻關係多建基於撫養下一代，夫妻大都各搵各食，並無帶食物回家和伴侶分享的習慣，唯獨是人類習慣把食物帶回家，烹調後一家分享。

看著、看著、.... 發現人類的出現有可能始於烹飪，我喜歡美食，也愛烹飪，原來能夠促進人類的進化，相當偉大的嗜好啊！

並未升呢

九月二十二日

今夜中秋佳節，雖無皓月相伴，似乎無損佳節氣氛，滿街都是黑壓壓的人頭；我在此祝願你一家團聚（可惜我和大女只能千里共嬋娟），渡過一個溫馨的晚上。

已經記不起打從甚麼時候開始一直渴望遊絲路，明知車程超長、奔波勞累、住宿條件惡劣、無啖好食、氣候不宜人、又乾又熱又大風，但能夠親賭二千多年前東西物資文化的匯點，我仍然認為值得！

絲綢之路上最為世人熟悉的城市是敦煌，敦煌市郊令舉世注目的景點，當然是莫高窟，箇中揉合東西宗教與文化產生的藝術作品，意念手法都非常獨特，自成一派，稱為「敦煌學」，可惜我對壁畫是個門外漢，別說甚麼個人感想，就連拾人牙慧也感困難，還是輕輕鬆鬆談談其他方面的感受。

自古商場如戰場，要成就一番事業，策略、計謀、審時度世、馭人之術缺一不可，至於更進一步的出賣自尊、出賣良心、出賣朋友絕非必然，只是個人的選擇，至於出賣自己的性命來換取正行正業的商貿交易，來絲路前我是聞所未聞的，當火車走在寸草不生的戈壁沙漠上，想像古代商旅，把絲綢茶葉馱在駱駝背上，西出陽關，踏上九死一生的路程，到西方換取香料和用具，當時的外貿確實是拼了命的事業，若果你生於二千年前，有勇氣走這一遭發達之路嗎？

發展海洋運輸之前，絲路是唯一貫通東西途徑，沿途的市鎮全都非常興旺和富裕，經歷一千多年、幾十代苦苦建立的優勢，敵不過航運的出現，海上絲綢之路迅速取代陸路運輸，令這些叱咜一時的繁華大都會，轉瞬間失去昔日的光彩，幾百年來都無復當年勇，只餘下歷史的痕跡供後人憑吊，我們信賴的香港優勢，會否不免步昔日敦煌的後塵，隨著某種重大兼且不可易轉的改變而失色？你會選擇留下掙扎？還是逐水土而居？

甘肅省是內地較貧困的地區，今次旅程曾拜訪敦煌、嘉裕關、蘭州和天水四個城市，意外地發現蘭州以外的三個城市，規模雖然較少，但都秩序井然，讓人留下美好的印象，唯獨是省會蘭州，建築物破舊不堪，街道又髒又亂，滿以為省會是一省之首，應該最先進和發達，誰知剛好相反，蘭州偏偏顯得落後和殘破，是例外？還是正常？抑或省會和城市發展根本無關？藉得探討。

你看，不論何時何地，我都只懂從經濟角度觀察事物，非常狹窄，離開商場八個月，遺憾並未升呢。

不由你不信

九月二十一日

請嘗試找出以下三張相片的共通點：

答案：都是洗手間，包括外觀和部份內部擺設，不方便拍攝的廁格部份，設備全自動化，地面和洗手盤十分乾爽，無論如何深呼吸都嗅不到一點異味，第三張相片是廁格外的等候區，一般擺放和洗手間外觀匹配的傢俬和裝飾（最普遍：酸枝傢俬 + 字畫 + 國畫），整潔得隨時可變換為用餐區（曾看見一羣本地人在這廁所等候區興高釆烈地開餐），最最最重點的是：這些五星級洗手間費用全免，供所有人使用。

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我最怕吃羊肉，受不了那種羶味，連那些放在羊扒傍邊一起烤熟的肉腸、牛扒 ... 也一律無法忍受，怕吃又怕聞，從來對羊肉都是避之則吉；遊新疆當然免不了全羊宴，我隨團隊一組一組跟烤熟的全羊合照，被迫近距離接觸，發現只有香料和肉味，沒一絲羶味，待全羊分件後，剛吃過晚飯的團友居然讚口不絕，不斷添食，並且一再向我保證絕無羶味，兼且滋味無窮 ... 終於下定決心，排除一切心理障礙，鼓足勇氣，把羊肉送入口中，才發現味道和想像的截然不同，細膩豐潤兼且肉香襲人；不由你不信，新疆的全羊令我成功擺脫心理枷鎖，藉得拍照留念：



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我對空間、符號和美感的掌握能力異常薄弱，拍照只懂把眼見的景物如實記錄，甚麼角度、光暗、景深都毫無概念，幸好剛買的相機功能特別多，居然能夠把我拍攝的平凡影像，變得有點藝術感：



感覺有點飄飄然！