窩心甜品

一月二十二日

今天午飯時間回公司參加十八美聚會，分享投資心得，當然帶備自製甜品和大家分享：雪糕 + apple crumble，要多謝的不只是我，因為雪糕是Shirley Tang上星期探我的手信，蘋果是Kenneth Wong的手信（我家人丁單薄，食量又小，相信他們都不會介意我拿來和大家分享），多謝感謝他們的慷慨，大家今天才能試試這美食。

似乎十八美對烹飪比投資更有興趣，我臨走前她們千叮萬囑，要求我務必把食譜放在blog上，也許外子說得對「投資相對孤獨，美食則適合大眾」，希望大家一定要試試，做法超容易，預備時間約十分鐘，但賣相不俗，味道有點像西餐廳供應的蘋果批，一點都不失禮：

材料（足夠六位不太大胃口的成年人，可按比例增減）：
中等大小的蘋果(富士蘋果） 3個
砂糖/黃糖/黑糖 分100克和60克，共160克
牛油/人造牛油 120克
自發粉 150克
玉桂粉 3/4 茶匙

步驟:
1. 先開焗爐，預熱180C/350F
2. 牛油可放在室溫下十五分鐘或切成小塊（毫無耐性的我會放入微波爐稍稍加熱，但要小心，牛油只能加熱變軟，不能融化），再加入100克的糖和所有的自發粉，在碗內用手（因為有體溫）混合，要盡量把材料分散，掐成麵包糠模樣
3. 蘋果去皮，切成四角，取芯後，每角(1/4蘋果)可切6至8粒果肉
4. 把玉桂粉和餘下的60克糖和蘋果肉混合
5. 已處理的蘋果肉放在焗盤底，再把2平均放在蘋果上
6. 放入焗爐，繼續用180C焗40分鐘

成品模樣:


如果兩人一起煮，2和3的步驟可同時進行，否則削皮的蘋果會變黃，一定要留待最後才處理。

自製食物樂趣不在出品是否專業，而在口味可按個人（你自己或對你最重要的人）喜好調教，以上分量只是按我的口味，第一次做不妨照跟，但下次再做可按自己喜惡，稍稍調教糖或玉桂粉的分量，什至改用其他品種的蘋果或生果，務求令成品個人化，才藉得花時間又買又做又等，對嗎？

如果你喜歡較香口的甜品，可放半杯oats 或 corn flakes在2的混合中，我也試過不加 corn flakes ，但最後兩分鐘加熱至250C，令表面有點燶，又香又甜，美味非凡，但一定要小心快手，才可保證不會過火，另外剛出爐的apple crumble內的蘋果相當熱，必須放在室溫涼十分鐘才適宜食用，可伴雪糕，忌廉或custard吃，希望你試試，希望你喜歡，更希望增添你的生活情趣。