分子美食之完結篇

十二月三十日

未知是否因為接近聖誕節，下一道菜竟然是「火雞雙輝」，醉雞相信大家常常吃，醉火雞還是第一次嘗試，味道和口感跟醉雞分別不大，紹酒的味道頗重，掩蓋了雞味，但配搭鵝肝卻洽到好處，另一碗是火雞粥，粥煲完後放入攪拌機將米飯和火雞混合，感覺像嬰兒吃的米糊，即使加黑松露和油炸鬼伴吃，感覺依然怪異：



最後一道主菜是和牛，以慢煮方法烤熟，小小一片，滿佈油花，質量頂級，肉味和香味滿分，再配襯花椒油炸的薯絲，麻辣香脆，美味非凡：



吃完這道膩口的主菜，我的胃已經宣告爆滿，再下來的兩道甜品，只能淺嘗幾口，「聖誕氣氛」：



三種口味，酒味超重但甜味不足，不是我杯茶(not my cup of tea)，吃不下也沒損失；最後的點心拼盤分上下兩層：





朱古力煎堆、熱情果蛋撻 ... 組合新奇，但嗜好甜品的我，已是見怪不怪。

古靈精怪的一餐，除了滿足口腹之慾外，最重要是經歷和親驗新奇的口味、組合、口感和賣相，代價絕對不便宜，每位$1,580，加一服務費後，總值$1,738，可以配酒，另加600大元，連加一服務費，總數$2,398，幸好研究新菜式需時較長，餐牌變動不大，再吃要等上好幾年，希望有緣再會。