十二月三十一日
仍然清楚記得我帶著戰戰兢兢的心情踏入2010年，鼓起勇氣踏出已經習慣了二十多年的舒適區(comfort zone)，走向全然陌生的環境，從新安排日常生活的模式，接觸的人和事與過往工作環境截然不同，如何面對？如何適應？如何享受？感覺非常迷惘。
轉瞬間今天已是2010年最後的一天，退休已差不多一年，生活雖然平靜，心情卻老是起伏不定，我天生好動，除卻睡覺以外，一刻不停，沒有工作的日子，如何打發過剩的精力？我享受工作上的成就感和團隊間的互動，退休後如何填補這空白？追求完美、追求進步的衝動如何得到滿足？
退休初期，尚算非常享受閑息的空間，了無牽掛地生活一個星期，便漸漸感到「人無壓力輕飄飄」，發現自己根本不懂享受過份隨意的生活，開始嘗試通過書藉參考別人的經驗，大部份建議：製定短期、長期的目標和培養興趣致為重要。
於是不斷增加一貫興趣（包括看書、旅遊、瑜伽、電影、遠足 ... 等等）的密度以外，還開始學習日語、滑雪、烹飪和種花，性格決定命運，生活慢慢又變得和退休前一樣超級忙碌，前一陣子甚至積勞成疾，顯然「革命尚未成功，同志仍需努力」！
新年願望當然是學懂如何優雅地享受生活，令自己和身邊的人更幸福和充實。
2010年12月30日 星期四
分子美食之完結篇
十二月三十日
未知是否因為接近聖誕節，下一道菜竟然是「火雞雙輝」，醉雞相信大家常常吃，醉火雞還是第一次嘗試，味道和口感跟醉雞分別不大，紹酒的味道頗重，掩蓋了雞味，但配搭鵝肝卻洽到好處，另一碗是火雞粥，粥煲完後放入攪拌機將米飯和火雞混合，感覺像嬰兒吃的米糊，即使加黑松露和油炸鬼伴吃，感覺依然怪異：
最後一道主菜是和牛，以慢煮方法烤熟，小小一片，滿佈油花，質量頂級，肉味和香味滿分，再配襯花椒油炸的薯絲，麻辣香脆，美味非凡：
吃完這道膩口的主菜，我的胃已經宣告爆滿，再下來的兩道甜品，只能淺嘗幾口，「聖誕氣氛」：
三種口味，酒味超重但甜味不足，不是我杯茶(not my cup of tea)，吃不下也沒損失；最後的點心拼盤分上下兩層：
朱古力煎堆、熱情果蛋撻 ... 組合新奇，但嗜好甜品的我，已是見怪不怪。
古靈精怪的一餐，除了滿足口腹之慾外，最重要是經歷和親驗新奇的口味、組合、口感和賣相，代價絕對不便宜，每位$1,580，加一服務費後，總值$1,738，可以配酒，另加600大元，連加一服務費，總數$2,398，幸好研究新菜式需時較長，餐牌變動不大，再吃要等上好幾年，希望有緣再會。
未知是否因為接近聖誕節，下一道菜竟然是「火雞雙輝」，醉雞相信大家常常吃，醉火雞還是第一次嘗試，味道和口感跟醉雞分別不大，紹酒的味道頗重，掩蓋了雞味，但配搭鵝肝卻洽到好處，另一碗是火雞粥，粥煲完後放入攪拌機將米飯和火雞混合，感覺像嬰兒吃的米糊，即使加黑松露和油炸鬼伴吃，感覺依然怪異：
最後一道主菜是和牛，以慢煮方法烤熟，小小一片，滿佈油花，質量頂級，肉味和香味滿分，再配襯花椒油炸的薯絲，麻辣香脆，美味非凡：
吃完這道膩口的主菜，我的胃已經宣告爆滿，再下來的兩道甜品，只能淺嘗幾口，「聖誕氣氛」：
三種口味，酒味超重但甜味不足，不是我杯茶(not my cup of tea)，吃不下也沒損失；最後的點心拼盤分上下兩層：
朱古力煎堆、熱情果蛋撻 ... 組合新奇，但嗜好甜品的我，已是見怪不怪。
古靈精怪的一餐，除了滿足口腹之慾外，最重要是經歷和親驗新奇的口味、組合、口感和賣相，代價絕對不便宜，每位$1,580，加一服務費後，總值$1,738，可以配酒，另加600大元，連加一服務費，總數$2,398，幸好研究新菜式需時較長，餐牌變動不大，再吃要等上好幾年，希望有緣再會。
2010年12月29日 星期三
分子美食之二
十二月二十九日
第五道熱菜很特別：
廚師用分子美食的方法把半肥廋豬肉的肉汁抽取，加大菜凝結成光滑的丸狀物體，再在上面鋪上浸過鎮江醋的薑絲，一啖入口，味道十足像小籠包，超正！
再下來是用三十六個月的時間風乾的西班牙黑毛豬火腿，包著「煙韌」的粉絲，再加上洋蔥打成的泡沫，黑毛豬火腿實在太美味太濃郁，油香充滿口腔每部份，掩蓋了其他食物的味道，但沒有遺憾，因為我最愛火腿的咸香：
跟著是一味很特別的菜式，以「蕃茄」為名，分別有抽取蕃茄的主要成份做成的啫喱(jelly)、用八珍甜醋浸製的醃蕃茄和用蕃茄製成的薄脆，再加上潮洲欖菜做的沙律醬，味道新穎豐富，充滿驚喜：
豆苗打成的熱湯，口感細滑，青草味非常濃郁，幸好配合炸得香脆的九肚魚，組合匹配，可惜只屬中規中矩的款式：
下一道菜是名貴的餐蛋治：
名乎其實，牛油煎香的麵包上，鋪上炒熟的白鴿蛋，配合焗香的超薄午餐肉和時令的黑松露，非常香口，尤其是白鴿蛋的蛋味遠勝雞蛋，只可惜餐蛋治實在太香口，與黑松露獨特的香味互搶，有點浪費，或許將小量黑松露混入白鴿蛋炒熟，味道更配合？？？
龍蝦的主要調味料是八角，絕對是驚喜的配搭，八角獨特的香味把龍蝦的鮮味盡情發揮，龍蝦炸得剛剛好，香口之餘肉汁仍未乾透，盡顯功架，雅枝竹(artichoke)做的醬汁和蜜糖豆，全都新鮮蜜味，令主菜龍蝦更加突出：
菜式的味道愈來愈濃烈，還有四款菜式和價錢，留待下回分解。
第五道熱菜很特別：
廚師用分子美食的方法把半肥廋豬肉的肉汁抽取，加大菜凝結成光滑的丸狀物體，再在上面鋪上浸過鎮江醋的薑絲，一啖入口，味道十足像小籠包，超正！
再下來是用三十六個月的時間風乾的西班牙黑毛豬火腿，包著「煙韌」的粉絲，再加上洋蔥打成的泡沫，黑毛豬火腿實在太美味太濃郁，油香充滿口腔每部份，掩蓋了其他食物的味道，但沒有遺憾，因為我最愛火腿的咸香：
跟著是一味很特別的菜式，以「蕃茄」為名，分別有抽取蕃茄的主要成份做成的啫喱(jelly)、用八珍甜醋浸製的醃蕃茄和用蕃茄製成的薄脆，再加上潮洲欖菜做的沙律醬，味道新穎豐富，充滿驚喜：
豆苗打成的熱湯，口感細滑，青草味非常濃郁，幸好配合炸得香脆的九肚魚，組合匹配，可惜只屬中規中矩的款式：
下一道菜是名貴的餐蛋治：
名乎其實，牛油煎香的麵包上，鋪上炒熟的白鴿蛋，配合焗香的超薄午餐肉和時令的黑松露，非常香口，尤其是白鴿蛋的蛋味遠勝雞蛋，只可惜餐蛋治實在太香口，與黑松露獨特的香味互搶，有點浪費，或許將小量黑松露混入白鴿蛋炒熟，味道更配合？？？
龍蝦的主要調味料是八角，絕對是驚喜的配搭，八角獨特的香味把龍蝦的鮮味盡情發揮，龍蝦炸得剛剛好，香口之餘肉汁仍未乾透，盡顯功架，雅枝竹(artichoke)做的醬汁和蜜糖豆，全都新鮮蜜味，令主菜龍蝦更加突出：
菜式的味道愈來愈濃烈，還有四款菜式和價錢，留待下回分解。
2010年12月28日 星期二
分子美食之一
十二月二十八日
我超級好奇，對任何新鮮事物都感到莫名興奮，假期中，到本港的一間（很有可能是唯一的一間）分子美食(Molecular Gastronomy)嘗試這種毁譽參半的新派烹調，分子美食不是什麽菜系菜式，簡單來說就是以科學方法研究食材在烹調時的物理或化學變化和原理，然後運用所得的經驗和數據，嘗試把食物重新再創造。
喜歡的人像我一樣，欣賞分子美食廚師背後付出的心血和對食物的狂熱，享受重新創造過的食物，帶來種種難以預測的驚喜；經分子美食烹調的菜式，在廚師眼中是科學實驗的成果、心血的結晶和具原創性的藝術品，分子美食雖然並不普遍，但卻在飲食界頗具影響力，西班牙的El Bulli就是憑分子美食，五度(2002, 2006, 2007, 2008, 2009)被Restaurant Magazine評選為世界頂級食府，這餐廳每年只經營六個月，滿足約八千多位顧客，但輪候的名單卻超過二百萬人，風頭真正一時無兩，很可惜這食肆將於明年七月正式結業。
較保守的食客對分子美食千方百計把傳統味道保留，單改造食物的形態，視為奇技淫巧，他們認為分子烹調只不過是虛招一幌，以超高的價錢售賣味道一普的食物。
讓我用較詳盡的篇幅報導昨天在「廚魔」Bo Innovation(http://www.boinnovation.com/)的晚飯，希望能夠揭開這甚具爭議性的分子美食的神秘面紗：
典型的分子美食款式超多，但每道菜的份量非常迷你(mini)，昨晚的晚餐基本十四道菜：
頭盤是用玫瑰香檳(Rose Champagne)轉化為泡沫，再放在低溫的氮氣內，把泡沫的表面凝結成一層薄薄的表皮，外形像一個粉紅色的棉花糖，入口即溶，只感到淡淡的玫瑰香檳流過舌面，賣相有趣，但味道似乎太淡太短了：
第二道頭盤是薑蔥生蠔，生蠔來自澳洲，較為小巧，蔥被打成糊狀，再加上冰凍的薑沙冰，味道近似薑蔥炒蠔，卻偏偏冰涼透心，有點挑戰傳統的意味：
再下來是黑龍江的魚子醬，下面陪襯的是半熟的鵪鶉蛋和芋茸，魚子醬的味道已經相當特出，鵪鶉蛋和芋茸只是錦上添花，非常美味，可惜欠缺一點分子美食的狂放：
三文魚來自澳洲，經過中式的咸金桔浸製，再配上凝固的血橙(blood orange)汁和紅菜頭(beetroot)製成的粉末，味道有點咸、有點腥、有點鮮橙味、又有點草青味，味道沒有融合，也沒有主調，感覺有點奇怪：
再下來，還有十道菜式，留待下回分解。
我超級好奇，對任何新鮮事物都感到莫名興奮，假期中，到本港的一間（很有可能是唯一的一間）分子美食(Molecular Gastronomy)嘗試這種毁譽參半的新派烹調，分子美食不是什麽菜系菜式，簡單來說就是以科學方法研究食材在烹調時的物理或化學變化和原理，然後運用所得的經驗和數據，嘗試把食物重新再創造。
喜歡的人像我一樣，欣賞分子美食廚師背後付出的心血和對食物的狂熱，享受重新創造過的食物，帶來種種難以預測的驚喜；經分子美食烹調的菜式，在廚師眼中是科學實驗的成果、心血的結晶和具原創性的藝術品，分子美食雖然並不普遍，但卻在飲食界頗具影響力，西班牙的El Bulli就是憑分子美食，五度(2002, 2006, 2007, 2008, 2009)被Restaurant Magazine評選為世界頂級食府，這餐廳每年只經營六個月，滿足約八千多位顧客，但輪候的名單卻超過二百萬人，風頭真正一時無兩，很可惜這食肆將於明年七月正式結業。
較保守的食客對分子美食千方百計把傳統味道保留，單改造食物的形態，視為奇技淫巧，他們認為分子烹調只不過是虛招一幌，以超高的價錢售賣味道一普的食物。
讓我用較詳盡的篇幅報導昨天在「廚魔」Bo Innovation(http://www.boinnovation.com/)的晚飯，希望能夠揭開這甚具爭議性的分子美食的神秘面紗：
典型的分子美食款式超多，但每道菜的份量非常迷你(mini)，昨晚的晚餐基本十四道菜：
頭盤是用玫瑰香檳(Rose Champagne)轉化為泡沫，再放在低溫的氮氣內，把泡沫的表面凝結成一層薄薄的表皮，外形像一個粉紅色的棉花糖，入口即溶，只感到淡淡的玫瑰香檳流過舌面，賣相有趣，但味道似乎太淡太短了：
第二道頭盤是薑蔥生蠔，生蠔來自澳洲，較為小巧，蔥被打成糊狀，再加上冰凍的薑沙冰，味道近似薑蔥炒蠔，卻偏偏冰涼透心，有點挑戰傳統的意味：
再下來是黑龍江的魚子醬，下面陪襯的是半熟的鵪鶉蛋和芋茸，魚子醬的味道已經相當特出，鵪鶉蛋和芋茸只是錦上添花，非常美味，可惜欠缺一點分子美食的狂放：
三文魚來自澳洲，經過中式的咸金桔浸製，再配上凝固的血橙(blood orange)汁和紅菜頭(beetroot)製成的粉末，味道有點咸、有點腥、有點鮮橙味、又有點草青味，味道沒有融合，也沒有主調，感覺有點奇怪：
再下來，還有十道菜式，留待下回分解。
2010年12月24日 星期五
假如我是有錢人
十二月二十四日
前幾天在醫院呆坐的時候，忽發奇想：如果我很富裕，定必投資一間設備先進完備的醫院，並且讓院內的醫護人員接受最新最優良的培訓，好讓自己和親友一旦不幸患病或遇到意外受傷，都能夠立即得到世界級的醫療，重點是「即時」，許多疾病康復的關鍵在於第一時間適切醫護，花時間辦手續和途長路遠飛到美國，很可能一切都已經太遲了。
如果我有錢，定必花錢在一個無污染的農村，購買一個農場，僱用一批農民和牧民，代我種植無污染的農作物和用純天然方法蓄養家禽和牲畜，天天直接運送到我家，讓我們一家大小能夠享用最新鮮、無任何化學物添加兼且營養豐富的食物。
如果我有錢，我會學習候鳥，按四季的氣候變化，到世界各地最宜人居的地方住上一段時間，享受高含氧量的空氣，冷熱和濕度適中的氣候，和煦的陽光，欣賞大自然的美景和時令的瓜果海產，逛逛市場商店，跟店員顧客閒聊，藉此了解當地風土人情。
如果我有錢，我會成立一個獎學金，每年親自挑選上進兼品格善良的年青人，贊助他們繼續升讀大學，理想中除了金錢資助以外，還要年年親自探訪，帶他們到最好的餐廳吃飯，細聽他們讀書和生活各方面的的情況，讓他們得到關懷與愛，將來好好回饋社羣。
如果你有錢，你的願望是甚麼？
p.s. 祝大家聖誕快樂，假期後（十二月二十八日），博上再見！
前幾天在醫院呆坐的時候，忽發奇想：如果我很富裕，定必投資一間設備先進完備的醫院，並且讓院內的醫護人員接受最新最優良的培訓，好讓自己和親友一旦不幸患病或遇到意外受傷，都能夠立即得到世界級的醫療，重點是「即時」，許多疾病康復的關鍵在於第一時間適切醫護，花時間辦手續和途長路遠飛到美國，很可能一切都已經太遲了。
如果我有錢，定必花錢在一個無污染的農村，購買一個農場，僱用一批農民和牧民，代我種植無污染的農作物和用純天然方法蓄養家禽和牲畜，天天直接運送到我家，讓我們一家大小能夠享用最新鮮、無任何化學物添加兼且營養豐富的食物。
如果我有錢，我會學習候鳥，按四季的氣候變化，到世界各地最宜人居的地方住上一段時間，享受高含氧量的空氣，冷熱和濕度適中的氣候，和煦的陽光，欣賞大自然的美景和時令的瓜果海產，逛逛市場商店，跟店員顧客閒聊，藉此了解當地風土人情。
如果我有錢，我會成立一個獎學金，每年親自挑選上進兼品格善良的年青人，贊助他們繼續升讀大學，理想中除了金錢資助以外，還要年年親自探訪，帶他們到最好的餐廳吃飯，細聽他們讀書和生活各方面的的情況，讓他們得到關懷與愛，將來好好回饋社羣。
如果你有錢，你的願望是甚麼？
p.s. 祝大家聖誕快樂，假期後（十二月二十八日），博上再見！
2010年12月23日 星期四
尖子的秘密
十二月二十三日
小女入讀恆生商學院差不多四個月，她明顯比以前更忙，功課、測驗和考試較頻密，我常提醒她這學校的尖子太多，她取錄的成績只屬中下，必須多加努力，才能保持中游水平。
前幾天她告訴我：和許多來自不同背景的同學相處幾個月，她發現恆商的同學，智商不一定都很高，但面對困難時候的態度卻出奇地接近，每次測驗考試後，成績未如理想的同學，總是不肯相信自己技不如人，千方百計的檢討自己的不足，不恥下問的補救，他們拒絕「接受」失敗，加倍努力，一步一步地從後趕上。
恆商於中英文科以外，只教授幾樣商科，選擇甚少，理科同學很難適應，一來學習方法有別，另外還要追回別人過去兩年學懂的商科內容，倍感困難，小女眼見不少理科同學面對人生第一次「肥佬」(fail)，難以置信加難以接受的表情，但失望和難過絕對不會影響他們的鬥志，失敗只會激起他們的努力和決心，有些經歷了四個月的調節仍然未得其法的同學，從不感到氣餒，反而愈戰愈勇 ...
或許成為尖子的條件，並非超高的智商或名校，而是那種永不輕言失敗的執著。
小女入讀恆生商學院差不多四個月，她明顯比以前更忙，功課、測驗和考試較頻密，我常提醒她這學校的尖子太多，她取錄的成績只屬中下，必須多加努力，才能保持中游水平。
前幾天她告訴我：和許多來自不同背景的同學相處幾個月，她發現恆商的同學，智商不一定都很高，但面對困難時候的態度卻出奇地接近，每次測驗考試後，成績未如理想的同學，總是不肯相信自己技不如人，千方百計的檢討自己的不足，不恥下問的補救，他們拒絕「接受」失敗，加倍努力，一步一步地從後趕上。
恆商於中英文科以外，只教授幾樣商科，選擇甚少，理科同學很難適應，一來學習方法有別，另外還要追回別人過去兩年學懂的商科內容，倍感困難，小女眼見不少理科同學面對人生第一次「肥佬」(fail)，難以置信加難以接受的表情，但失望和難過絕對不會影響他們的鬥志，失敗只會激起他們的努力和決心，有些經歷了四個月的調節仍然未得其法的同學，從不感到氣餒，反而愈戰愈勇 ...
或許成為尖子的條件，並非超高的智商或名校，而是那種永不輕言失敗的執著。
愛心滿溢
十二月二十二日
我數月前已自動請纓為舉家上下準備冬至晚餐，雖然心知大節當天，街市和超市一如戰場，人人左右開弓爭取有利位置搶購各式食品，再加上十一人的食物重量和加倍的購物時間，我一界小女子實在不勝負荷，所以一早打算請外子助我一臂之力 .... 豈料天降橫禍，只得咬緊牙關，和大女早早到街市血拼，購買和準備如下菜單：
頭盤
鮑魚片
豬頸肉配泰式沙律
湯
鮑魚老雞火腿湯
主菜
髮菜冬菇蠔豉瑤柱煲 （菜式太複雜，不懂選購，更不懂烹調，唯有請外援，由姐夫提供）
洋蔥鴨 (食譜由陳方安生提供)
清蒸石斑
慢煮羊架
鎮江骨
南乳齋煲
魚湯娃娃菜
臘味煲仔飯
甜品
西米布甸
姐夫和大家姐知道我的情況，一早來電提出多煮幾個菜式帶來我家，減輕我的負擔，但我仍然不敢有一絲鬆懈，為這罕有的冬至聚餐傾盡全力，馬不停蹄遊走於街市超市，再不停地洗切醃煮，希望把最美味的食物，送給我摯愛的家人。
我期待已久的家庭聚會終於來到....
姐夫和大家姐除了帶來髮菜冬菇蠔豉瑤柱煲之外，還有大蝦和海味粒煲仔飯，我準備的食物本來已經太多，再加上額外的兩道菜式，實在無論如何也吃不下，如果親自泡製的食物代表愛，我家的愛心可算非常滿溢。
我數月前已自動請纓為舉家上下準備冬至晚餐，雖然心知大節當天，街市和超市一如戰場，人人左右開弓爭取有利位置搶購各式食品，再加上十一人的食物重量和加倍的購物時間，我一界小女子實在不勝負荷，所以一早打算請外子助我一臂之力 .... 豈料天降橫禍，只得咬緊牙關，和大女早早到街市血拼，購買和準備如下菜單：
頭盤
鮑魚片
豬頸肉配泰式沙律
湯
鮑魚老雞火腿湯
主菜
髮菜冬菇蠔豉瑤柱煲 （菜式太複雜，不懂選購，更不懂烹調，唯有請外援，由姐夫提供）
洋蔥鴨 (食譜由陳方安生提供)
清蒸石斑
慢煮羊架
鎮江骨
南乳齋煲
魚湯娃娃菜
臘味煲仔飯
甜品
西米布甸
姐夫和大家姐知道我的情況，一早來電提出多煮幾個菜式帶來我家，減輕我的負擔，但我仍然不敢有一絲鬆懈，為這罕有的冬至聚餐傾盡全力，馬不停蹄遊走於街市超市，再不停地洗切醃煮，希望把最美味的食物，送給我摯愛的家人。
我期待已久的家庭聚會終於來到....
姐夫和大家姐除了帶來髮菜冬菇蠔豉瑤柱煲之外，還有大蝦和海味粒煲仔飯，我準備的食物本來已經太多，再加上額外的兩道菜式，實在無論如何也吃不下，如果親自泡製的食物代表愛，我家的愛心可算非常滿溢。
2010年12月21日 星期二
2010年12月20日 星期一
禍不單行
十二月二十日
喉嚨痛、咳嗽和鼻水長流終於迫使我看中醫（我最怕西醫的傷風感冒藥，服後令人喉乾唇裂和超眼睏，吃藥後比吃藥前更辛苦！），得知病因原來並非普通傷風，而是「肺寒」，難怪服用一般的傷風舒緩藥物愈吃愈嚴重，好奇問中醫「肺寒」的原因，他的答案竟然是：疲勞過度！
退休的我居然疲倦過度？實在難以置信，卻偏偏是事實？！
最最禍不單行的是外子昨天踢足球期間傷及手腕（他只是間中當龍門，可能因此更容易受傷），原以為只是一般的扭傷筋腱，到跌打摔幾摔、貼幾天的膏藥便好，誰料到醫院一照X光，才得悉前臂骨連接手掌的部份骨折，情況頗為嚴重，手臂骨在手術前不能承受絲毫移動，否則只會加重傷勢，所以即使在星期日冇醫生、冇特殊護理的狀況下，也必須立即留院，令我倆惜手不及。
勞煩了所有可以勞煩的親戚朋友，才明白天下間沒有任何病人能夠聯絡上休假中的醫生，唯有乖乖接受註院醫生的診治，慢慢輪候身術室的空檔；所有的麻煩、失望和氣忿都及不上外子未能出席當晚他精心安排的白松露晚宴的遺憾 ...
當你像我一樣頭頭踫著黑的時候，你會如何安慰自己呢？
喉嚨痛、咳嗽和鼻水長流終於迫使我看中醫（我最怕西醫的傷風感冒藥，服後令人喉乾唇裂和超眼睏，吃藥後比吃藥前更辛苦！），得知病因原來並非普通傷風，而是「肺寒」，難怪服用一般的傷風舒緩藥物愈吃愈嚴重，好奇問中醫「肺寒」的原因，他的答案竟然是：疲勞過度！
退休的我居然疲倦過度？實在難以置信，卻偏偏是事實？！
最最禍不單行的是外子昨天踢足球期間傷及手腕（他只是間中當龍門，可能因此更容易受傷），原以為只是一般的扭傷筋腱，到跌打摔幾摔、貼幾天的膏藥便好，誰料到醫院一照X光，才得悉前臂骨連接手掌的部份骨折，情況頗為嚴重，手臂骨在手術前不能承受絲毫移動，否則只會加重傷勢，所以即使在星期日冇醫生、冇特殊護理的狀況下，也必須立即留院，令我倆惜手不及。
勞煩了所有可以勞煩的親戚朋友，才明白天下間沒有任何病人能夠聯絡上休假中的醫生，唯有乖乖接受註院醫生的診治，慢慢輪候身術室的空檔；所有的麻煩、失望和氣忿都及不上外子未能出席當晚他精心安排的白松露晚宴的遺憾 ...
當你像我一樣頭頭踫著黑的時候，你會如何安慰自己呢？
2010年12月17日 星期五
我愛滑雪
十二月十七日
博主這兩天身體抱恙，喉嚨痛，聲音沙啞，繼而鼻水長流、咳嗽，影響睡眠質素，提早握殺北京帶回來興奮，可惜！
今次同行的朋友都是滑雪發燒友，雖然技術水平差別很大，但熱衷程度無分軒輊，由始至終都是他們鼓勵我們嘗試滑雪，不斷指引我們到北角的模擬雪場學習（七月三十日的博文「運動細胞」有較詳盡的描述），還教我們購買滑雪用品的好地方（十一月三十日的博文「逆水行舟」有較詳盡的描述），甚至包辦所有食宿行程（反正我們也不懂），今次一行才明白為何滑雪能夠風靡那麼多程度不同的愛好者，每年不厭其煩，長途拔涉，一去再去。
第一次接觸，我已愛上滑雪；雙板滑雪很容易入門，兩隻腳板只要懂張開成八字型，便可按不同的角度和力度組合控制下降的速度，掌控非常容易，轉彎的技巧也不難，無論左轉右轉，只要保持八字滑行，基本上非常安全，滑行速度釋隨專便，滿有成功感的。
再下來便是雙腳保持平衡轉彎，以雙板的角度和轉彎的角度控制下降速度，身體和雙腳要不停地轉換重心，道理雖然簡單，但全身的協調，絕對不是一時三刻便能操控自如，唯有不斷的嘗試，逐少逐少地微調，大腿的力度、腳板的角度、小腿的前傾幅度，腰的擺動 .... 才能得心應手，征服坡度較大的山峰。
雙板滑雪的技巧很多很深，難怪讓人愈學愈著迷；我們雖然全天滑雪，實在下滑次數有限，兩小時的學習時間頂多只能下滑十多次，根本不足以完善技巧，可是時間有限、體力有限，每天和每次旅程都讓人有種意猶未盡的感覺；再加上山上風光絕美，空氣清爽，腳下的速度感和心理上的成功感，都是滑雪吸引的原因。
感謝引導和輔助我開始滑雪的朋友，他讓我和家人增添多一份做人樂趣，雪山，我們明年一月再來也！
博主這兩天身體抱恙，喉嚨痛，聲音沙啞，繼而鼻水長流、咳嗽，影響睡眠質素，提早握殺北京帶回來興奮，可惜！
今次同行的朋友都是滑雪發燒友，雖然技術水平差別很大，但熱衷程度無分軒輊，由始至終都是他們鼓勵我們嘗試滑雪，不斷指引我們到北角的模擬雪場學習（七月三十日的博文「運動細胞」有較詳盡的描述），還教我們購買滑雪用品的好地方（十一月三十日的博文「逆水行舟」有較詳盡的描述），甚至包辦所有食宿行程（反正我們也不懂），今次一行才明白為何滑雪能夠風靡那麼多程度不同的愛好者，每年不厭其煩，長途拔涉，一去再去。
第一次接觸，我已愛上滑雪；雙板滑雪很容易入門，兩隻腳板只要懂張開成八字型，便可按不同的角度和力度組合控制下降的速度，掌控非常容易，轉彎的技巧也不難，無論左轉右轉，只要保持八字滑行，基本上非常安全，滑行速度釋隨專便，滿有成功感的。
再下來便是雙腳保持平衡轉彎，以雙板的角度和轉彎的角度控制下降速度，身體和雙腳要不停地轉換重心，道理雖然簡單，但全身的協調，絕對不是一時三刻便能操控自如，唯有不斷的嘗試，逐少逐少地微調，大腿的力度、腳板的角度、小腿的前傾幅度，腰的擺動 .... 才能得心應手，征服坡度較大的山峰。
雙板滑雪的技巧很多很深，難怪讓人愈學愈著迷；我們雖然全天滑雪，實在下滑次數有限，兩小時的學習時間頂多只能下滑十多次，根本不足以完善技巧，可是時間有限、體力有限，每天和每次旅程都讓人有種意猶未盡的感覺；再加上山上風光絕美，空氣清爽，腳下的速度感和心理上的成功感，都是滑雪吸引的原因。
感謝引導和輔助我開始滑雪的朋友，他讓我和家人增添多一份做人樂趣，雪山，我們明年一月再來也！
2010年12月16日 星期四
初學者天堂
十二月十六日
十年前無法想象會到內地的雪場滑雪，今年終於第一次嘗試，十年後又是一番甚麼樣的景象呢？
北京南山滑雪場(http://www.nanshanski.com/index-cn.asp)的硬件設備比不上十年前的日本，但卻擁有有三個優勢：
1. 操普通話的老師，溝通上遠勝勉強講英語的日本人教練
2. 滑雪場內的教練超過一百位，他們相互間的競爭頗為激烈，迫使他們使盡渾身解數，取悅每位進場的「學生」；我們第一天剛到雪場內，立即被其中一羣教練包圍，協助我們辦理所有付費手續，助我們提取和更換笨重的滑雪鞋、滑雪杖和滑雪板（內地的用品準誠度有限，難免換完又換），寄存物品，甚至連雪鞋也一一幫我們穿上，非常體貼；他們的滑雪技巧和教導的熱誠雖然參次不齊，卻出奇地一致提供異常周到的服務，所有老師都替學生拿用具，雪地難行，老師總是用力氣推著我們上魔毯(magic carpet)和吊車，雪地上摔倒，教練立即把我們扶起，省卻我們不少無謂的氣力（滑雪最費力的，就是在摔倒後站起來的蠻勁），他們更會為我們拍照和拍短片，我們一般早上請教練，下午自己練習，但教練每天總是不厭其煩地等我們日終玩罷，替我們除雪鞋，還雪具，取回按金，再送我們上車回酒店；雪場硬件雖然不過爾爾，但教練們的熱誠服務，卻又確能使人賓至如歸。
3. 南山雪場的初學者雪道特大和特別多，
可以讓初學者一步步的進階，不必勉強走上力有不逮的雪道上，自己嚇破膽（滑雪的特色是「有前冇後」，一旦來到起點，後悔已經太遲了！）之餘，還可能危害其他雪道使用者的安全。
費用暫時仍然較日本和韓國便宜，全日進場費￥20@，全日滑雪費用（包滑雪工具和全場的上坡工具），週末￥200@，週日￥110@，個別教授，兩小時週末￥240@，週日￥200@，加上北京冬天是旅遊淡季（北風凜冽，滑雪以外，根本不適宜任何戶外活動），機票連兩晚四星級酒店只需二千多，很值得一試。
十年前無法想象會到內地的雪場滑雪，今年終於第一次嘗試，十年後又是一番甚麼樣的景象呢？
北京南山滑雪場(http://www.nanshanski.com/index-cn.asp)的硬件設備比不上十年前的日本，但卻擁有有三個優勢：
1. 操普通話的老師，溝通上遠勝勉強講英語的日本人教練
2. 滑雪場內的教練超過一百位，他們相互間的競爭頗為激烈，迫使他們使盡渾身解數，取悅每位進場的「學生」；我們第一天剛到雪場內，立即被其中一羣教練包圍，協助我們辦理所有付費手續，助我們提取和更換笨重的滑雪鞋、滑雪杖和滑雪板（內地的用品準誠度有限，難免換完又換），寄存物品，甚至連雪鞋也一一幫我們穿上，非常體貼；他們的滑雪技巧和教導的熱誠雖然參次不齊，卻出奇地一致提供異常周到的服務，所有老師都替學生拿用具，雪地難行，老師總是用力氣推著我們上魔毯(magic carpet)和吊車，雪地上摔倒，教練立即把我們扶起，省卻我們不少無謂的氣力（滑雪最費力的，就是在摔倒後站起來的蠻勁），他們更會為我們拍照和拍短片，我們一般早上請教練，下午自己練習，但教練每天總是不厭其煩地等我們日終玩罷，替我們除雪鞋，還雪具，取回按金，再送我們上車回酒店；雪場硬件雖然不過爾爾，但教練們的熱誠服務，卻又確能使人賓至如歸。
3. 南山雪場的初學者雪道特大和特別多，
可以讓初學者一步步的進階，不必勉強走上力有不逮的雪道上，自己嚇破膽（滑雪的特色是「有前冇後」，一旦來到起點，後悔已經太遲了！）之餘，還可能危害其他雪道使用者的安全。
費用暫時仍然較日本和韓國便宜，全日進場費￥20@，全日滑雪費用（包滑雪工具和全場的上坡工具），週末￥200@，週日￥110@，個別教授，兩小時週末￥240@，週日￥200@，加上北京冬天是旅遊淡季（北風凜冽，滑雪以外，根本不適宜任何戶外活動），機票連兩晚四星級酒店只需二千多，很值得一試。
2010年12月10日 星期五
給自己的信
十二月十日
報載：
一直感到身邊的老人家，愈老愈固執，行為逐漸變得不可理喻，偏執地守護著某些連自己年輕時也明知過份的思想：有些變得非常吝嗇，無論收入如何豐厚，他們總是捨不得食，甚至捨不得醫病，只懂把手上的一分一毫存入銀行，無論你提出多少論據與證明，指出他們的做法何等荒謬，他們一概不理不啋，依然故我地省吃儉用，為人子女實在無可奈何；有些老人家卻剛好相反，變得非常闊綽，只要地產經紀介紹，他們都毫不考慮地大筆一揮，簽字購入物業，購買後如何處置？如何支付首期？和如何按揭供款？一概懶理，令子女們非常頭痛；有些像陳廷驊一樣，喜歡對所有經過身邊女士毛手毛腳 ... 怪僻不一而足。
聽說老年人的前額葉退化，前額葉主管理性，並抑制衝動，可以協助我們專注、擬定計畫及做決策，小孩子前額葉未成熟前亦會表現得較為衝動和不知分寸，難怪常言道「老人成細路」，老年人原來不單體力衰退，智力和自制力都可能慢慢減退，變得不可理喻。
我告訴女兒：我會寫一封給自己的信讓她們收藏，直到必要的一刻才把這信物歸原主，信中我會記述今天所見所聞的老人問題，然後勸自己不要過份堅持已見；別人的話大可置之不理，自己勸自己的信，應該可能發揮作用吧！
p.s. 明天飛北京，在人造雪地上實驗在香港學習的滑雪技巧，當然也會跟北京的老師補鐘，回來後再和大家分享這新嘗試，下次博上再見的日期是下星期四 -- 十二月十六日，祝週末愉快！
報載：
南豐集團創辦人陳廷驊的家族爭產案，再爆醜聞。患上腦退化症的陳廷驊，被妻子楊福和提出強烈指控，指他曾對5歲及8歲的曾孫女「毛手毛腳」，又曾對身邊護士及其他僱員作出類似侵犯，令她勾起陳廷驊當年曾經不忠的回憶，向法庭申請與丈夫離婚。
一直感到身邊的老人家，愈老愈固執，行為逐漸變得不可理喻，偏執地守護著某些連自己年輕時也明知過份的思想：有些變得非常吝嗇，無論收入如何豐厚，他們總是捨不得食，甚至捨不得醫病，只懂把手上的一分一毫存入銀行，無論你提出多少論據與證明，指出他們的做法何等荒謬，他們一概不理不啋，依然故我地省吃儉用，為人子女實在無可奈何；有些老人家卻剛好相反，變得非常闊綽，只要地產經紀介紹，他們都毫不考慮地大筆一揮，簽字購入物業，購買後如何處置？如何支付首期？和如何按揭供款？一概懶理，令子女們非常頭痛；有些像陳廷驊一樣，喜歡對所有經過身邊女士毛手毛腳 ... 怪僻不一而足。
聽說老年人的前額葉退化，前額葉主管理性，並抑制衝動，可以協助我們專注、擬定計畫及做決策，小孩子前額葉未成熟前亦會表現得較為衝動和不知分寸，難怪常言道「老人成細路」，老年人原來不單體力衰退，智力和自制力都可能慢慢減退，變得不可理喻。
我告訴女兒：我會寫一封給自己的信讓她們收藏，直到必要的一刻才把這信物歸原主，信中我會記述今天所見所聞的老人問題，然後勸自己不要過份堅持已見；別人的話大可置之不理，自己勸自己的信，應該可能發揮作用吧！
p.s. 明天飛北京，在人造雪地上實驗在香港學習的滑雪技巧，當然也會跟北京的老師補鐘，回來後再和大家分享這新嘗試，下次博上再見的日期是下星期四 -- 十二月十六日，祝週末愉快！
2010年12月9日 星期四
表達感情
十二月九日
自小愛寫日記，把生活點滴記下之餘，最重要的讓自己有機會天天反思，每天接觸許多人，發生許多事，不認真領略，只會讓生活點滴如水過鴨背，不留一點痕跡，將來回望，只會茫茫然不知如何到達如斯境地。
其實感覺、感想和體會很難用文字表達，別人的一個眼神，或一句無心快語，可能觸動自己的神經，那種感覺雖然真實，但很難用言詞表達，是妒忌？是羨慕？是嫌惡？是慚愧？或是勾起一些潛藏的傷痛？要捕捉這稍縱既逝的感覺，只能倚靠每天夜深人靜時寫日記的一刻，嘗試解讀日間不明所以的激情，反正只有天知地知和自己知，盡可能坦白，盡可能理出一點頭緒，相信對了解自己和計劃未來甚有幫助。
但表達感情談何容易！我喜歡參考小說，尤其是寫實小說，有份量的作家能夠清楚表達一些微妙而複雜的感情，更能把一些典型的人板描寫得入型入格，讓讀者能夠清楚了解他們的思維和行為背後的動機，電視和電視劇集也具相同的功效，只要多從了解人性和感情的角度欣賞，有助培養同理心和表達感情；此外，詩詞和經典的現代曲歌詞，都能精準地描述感情，亦因此容易讓人產生共鳴。
了解自己、計劃未來、和與別人溝通都必要通過文字的描述，能夠讓自己產生共鳴的作品，都很有可能有助自己表達隱蔽的感情，多看幾遍，便能熟能生巧，加強自己的表達能力。
自小愛寫日記，把生活點滴記下之餘，最重要的讓自己有機會天天反思，每天接觸許多人，發生許多事，不認真領略，只會讓生活點滴如水過鴨背，不留一點痕跡，將來回望，只會茫茫然不知如何到達如斯境地。
其實感覺、感想和體會很難用文字表達，別人的一個眼神，或一句無心快語，可能觸動自己的神經，那種感覺雖然真實，但很難用言詞表達，是妒忌？是羨慕？是嫌惡？是慚愧？或是勾起一些潛藏的傷痛？要捕捉這稍縱既逝的感覺，只能倚靠每天夜深人靜時寫日記的一刻，嘗試解讀日間不明所以的激情，反正只有天知地知和自己知，盡可能坦白，盡可能理出一點頭緒，相信對了解自己和計劃未來甚有幫助。
但表達感情談何容易！我喜歡參考小說，尤其是寫實小說，有份量的作家能夠清楚表達一些微妙而複雜的感情，更能把一些典型的人板描寫得入型入格，讓讀者能夠清楚了解他們的思維和行為背後的動機，電視和電視劇集也具相同的功效，只要多從了解人性和感情的角度欣賞，有助培養同理心和表達感情；此外，詩詞和經典的現代曲歌詞，都能精準地描述感情，亦因此容易讓人產生共鳴。
了解自己、計劃未來、和與別人溝通都必要通過文字的描述，能夠讓自己產生共鳴的作品，都很有可能有助自己表達隱蔽的感情，多看幾遍，便能熟能生巧，加強自己的表達能力。
2010年12月8日 星期三
生日快樂！
十二月八日
今天是小女十七歲的生日，她整天在慶祝，收禮物、吃蛋糕，忙過不亦樂乎！
常常懷疑只有她這個年紀才喜歡慶祝生日，想當年自己十六歲至二十來歲的幾年間，對自己和別人的生日特別感興奮，記事簿寫滿別人的生日日期，不斷在籌備和慶祝之間，自己生日當天，明知同學朋友都有備而來，卻扮作懵然不知，然後再扮成驚喜萬分，演技如此拙劣的我，相信樣子必然十分趣怪。
開始工作以後，生活變得非常忙碌，慶祝生日的圈子，有減無增，所以變得愈來愈小，我們常常戲稱朋友的生日聚會為「供會」，自己的生日聚會是「標會」，事實上生日只是借口，聚舊才是主要目的，因此沒有生日蛋糕，也沒有生日禮物；我絕不介意，因為仍然想不通生日為甚麼值得慶祝？
生老病死是人生四苦，生是四苦之首，實在沒有慶祝的道理；生日是母難之期，我小女雖然是第二胎，但生產過程依然相當難受，不堪回首；年過二十五後，身體機能漸走下坡，每次生日只會提醒自己體能活力每況愈下，怎值得慶祝？
我維持不慶祝生日，已經一段頗長的時間；今年外子和女兒花點心思和我慶祝，親自下廚做飯和自製生日蛋糕，我雖不大明白慶祝生日的意義，卻相當享受他們忙忙碌碌地為我準備，可能做人真的不必太清醒，管他甚麼原因和道理，只要大家開心，還是值得繼續慶祝下去；心結解開，亦開始送出生日祝福的短訊，希望這份小小的心意能夠令你的生日更快樂！
今天是小女十七歲的生日，她整天在慶祝，收禮物、吃蛋糕，忙過不亦樂乎！
常常懷疑只有她這個年紀才喜歡慶祝生日，想當年自己十六歲至二十來歲的幾年間，對自己和別人的生日特別感興奮，記事簿寫滿別人的生日日期，不斷在籌備和慶祝之間，自己生日當天，明知同學朋友都有備而來，卻扮作懵然不知，然後再扮成驚喜萬分，演技如此拙劣的我，相信樣子必然十分趣怪。
開始工作以後，生活變得非常忙碌，慶祝生日的圈子，有減無增，所以變得愈來愈小，我們常常戲稱朋友的生日聚會為「供會」，自己的生日聚會是「標會」，事實上生日只是借口，聚舊才是主要目的，因此沒有生日蛋糕，也沒有生日禮物；我絕不介意，因為仍然想不通生日為甚麼值得慶祝？
生老病死是人生四苦，生是四苦之首，實在沒有慶祝的道理；生日是母難之期，我小女雖然是第二胎，但生產過程依然相當難受，不堪回首；年過二十五後，身體機能漸走下坡，每次生日只會提醒自己體能活力每況愈下，怎值得慶祝？
我維持不慶祝生日，已經一段頗長的時間；今年外子和女兒花點心思和我慶祝，親自下廚做飯和自製生日蛋糕，我雖不大明白慶祝生日的意義，卻相當享受他們忙忙碌碌地為我準備，可能做人真的不必太清醒，管他甚麼原因和道理，只要大家開心，還是值得繼續慶祝下去；心結解開，亦開始送出生日祝福的短訊，希望這份小小的心意能夠令你的生日更快樂！
2010年12月7日 星期二
婚姻大事
十二月七日
今天聽到太多有關婚姻的消息：
- 舊同事的父母宴請世界各地的親友回港參加「鑽婚」（六十周年結婚紀念）慶祝會，延開十多席，如此難得的聚會，相信必定又懷舊、又溫馨，再加上子女們和子女的子女們的種種心思，場面必定開心又感人。
- 又多一位朋友決定離婚，面對雙方的矛盾，她嘗試諸般妥協與忍讓，從憤怒慢慢轉變為怨恨，再演變成今時今日的哀莫大於心死的境況，或許離婚確是一種解脫，她明知孤身一人帶著兩名年幼的子女，必定困難重重，仍然如斯決絕，我唯有默默祝福和支持她。
- 收到舊同學電郵另一位舊同學向報章透露作為「剩女」的原因和心情，我雖然認識她十多年，但她從沒主動討論自己的感情生活，我也不敢過問，她外貌端莊，性格溫純，事業有成之外，還身兼多份公職，原來她並不抗拒和職位較低的男同事拍拖，但對方往往因為過不了自己的心理關口，致令戀情無疾而終，她不強求，現階段享受一個人的生活。
自由擇偶是否真的帶來幸福？要視乎雙方能否長期匹配，可是我們選擇的對象，除了倚靠運氣在合適的時間段內踫上合適的人選（緣份？）之外，只能憑還未成熟的心智和直覺，決定未來六十年共同生活和奮鬥的伙伴，成功的機會其實微乎其微，對吧？
提升生活質量不一定倚靠金錢和物質，能夠提供一些證明有效的擇偶指引（明燈），甚至一些注定失敗的組合（藍燈籠），都有助減低婚姻失敗的機會；婚姻大事值得我們多花一點心思和時間，反複考慮和驗證吧！坊間流傳大量的消閑心理測驗，幫助戀愛中的男女挑選適合自己的對象，進一步證明許多人都希望透過一些客觀的測量，減低決定時患得患失的心情；可惜人類雖然已征服月球，卻對自己和自己身邊致關重要的事情，了解非常有限 ... 今天所見所聞，讓我重燃研究婚姻的衝動。
今天聽到太多有關婚姻的消息：
- 舊同事的父母宴請世界各地的親友回港參加「鑽婚」（六十周年結婚紀念）慶祝會，延開十多席，如此難得的聚會，相信必定又懷舊、又溫馨，再加上子女們和子女的子女們的種種心思，場面必定開心又感人。
- 又多一位朋友決定離婚，面對雙方的矛盾，她嘗試諸般妥協與忍讓，從憤怒慢慢轉變為怨恨，再演變成今時今日的哀莫大於心死的境況，或許離婚確是一種解脫，她明知孤身一人帶著兩名年幼的子女，必定困難重重，仍然如斯決絕，我唯有默默祝福和支持她。
- 收到舊同學電郵另一位舊同學向報章透露作為「剩女」的原因和心情，我雖然認識她十多年，但她從沒主動討論自己的感情生活，我也不敢過問，她外貌端莊，性格溫純，事業有成之外，還身兼多份公職，原來她並不抗拒和職位較低的男同事拍拖，但對方往往因為過不了自己的心理關口，致令戀情無疾而終，她不強求，現階段享受一個人的生活。
自由擇偶是否真的帶來幸福？要視乎雙方能否長期匹配，可是我們選擇的對象，除了倚靠運氣在合適的時間段內踫上合適的人選（緣份？）之外，只能憑還未成熟的心智和直覺，決定未來六十年共同生活和奮鬥的伙伴，成功的機會其實微乎其微，對吧？
提升生活質量不一定倚靠金錢和物質，能夠提供一些證明有效的擇偶指引（明燈），甚至一些注定失敗的組合（藍燈籠），都有助減低婚姻失敗的機會；婚姻大事值得我們多花一點心思和時間，反複考慮和驗證吧！坊間流傳大量的消閑心理測驗，幫助戀愛中的男女挑選適合自己的對象，進一步證明許多人都希望透過一些客觀的測量，減低決定時患得患失的心情；可惜人類雖然已征服月球，卻對自己和自己身邊致關重要的事情，了解非常有限 ... 今天所見所聞，讓我重燃研究婚姻的衝動。
2010年12月6日 星期一
得失之間
十二月六日
上星期五，雖然遇上諸多事故，總算按照原定計劃晚上七時左右，一行十四人齊集新濠天地，準備進場觀看「水舞間」。
對著重飲食的朋友們，這場八時正開幕、七十分鐘的演出，著實非常尷尬，晚餐唯有一分為二，節目前先吃頭盤，看完表演續吃主菜和甜品，所以除卻一位勤務兵往票房取票以外，其餘十三位大人、小朋友都吃得興高采烈，打算一直吃到七時五十五分才施施然到劇院看表演，誰知惡耗傳來 ...
「水舞間」因機械故障，臨時被迫終止演出，和我們一樣專程到澳門看表演的觀眾們（包括香港、內地和其他地區的旅客）當然十分失望，主辦單位低估我們的反應，當場只答應賠償來回船票，但大部份觀眾和我們一樣已訂酒店房間，損失何只區區來回船票，人潮續漸結集，當傳聞跟新濠天地以套票形式購買門券的顧客，能夠不需分文，擇日重賽時，現場情緒更大為鼓噪，紛紛要求賠償住宿，當值職員除了垂頭挨罵之外，完全沒有張開口的機會 ... 我們便安然離開現場，外出晚膳，大吃大喝。
第二天一早，勤務兵再度出動打聽退票的安排，得悉主辦機購已作出讓步，顧客能夠憑船票和在澳門當地食宿支出的單據要求賠償，但飲食大過天的朋友們選擇先吃過早餐、午飯和下午茶後才考慮處理賠償事宜，為審慎計，我們挑選了一位擅長索償的專業律師、不懂用算盤的退休會計師和精於挑釁（常常成功平抑集體罷工、怠工的人，應該很了解如何挑起羣眾的情緒吧！）的專業工程師出面交涉，三師匯審，先聲奪人，無非希望把金錢損失減至最低。
三師竟然出師不利，剛好踫上的士交更，唯有邊走邊等，邊走邊等，邊走邊等 ... 已慢慢接近和珠海接壤的拱北關閘，經高人指路，當機立斷，改乘公共汽車到關閘，再轉乘新濠天地的穿梭巴士前往，未到戰場，已然筋疲力竭；最終抵壘，三師抖擻精神，排隊退票時，傾盡畢生絕學，組織談判策略，我們剎氣騰騰來到櫃台前，把損失一一陳述，外加無械可擊的證據（包括香港傳真過來的單據），相信對方應無反擊之力，櫃台職員小心地核實所有提交的單據，轉身拿來十四份印著水舞間的封套，笑吟吟地解釋每個封套內都放著一張水舞間的門券和兩張一千元的港幣鈔票作為賠償，略略心算，發現賠償比我們實際支出超出一倍，大喜過望，強忍唇邊笑意，轉身便走，差點忘記取回回程船票。
晚飯期間，三師故作神秘，遲遲不肯公開賠償數目，吊團友胃口，團友雖然屢次追問，三師一味唉聲嘆氣，欲言又止，一臉不願意壞事重提的樣子，直至吃罷晚餐，才把賠償封套拿出來，解開謎底，將整晚氣氛推上高潮：
事事順利的旅程，雖然愉快，但不一定難忘，計劃以外的麻煩阻滯，只要放寬心情，也許能帶來不少意料之外的情趣。
上星期五，雖然遇上諸多事故，總算按照原定計劃晚上七時左右，一行十四人齊集新濠天地，準備進場觀看「水舞間」。
對著重飲食的朋友們，這場八時正開幕、七十分鐘的演出，著實非常尷尬，晚餐唯有一分為二，節目前先吃頭盤，看完表演續吃主菜和甜品，所以除卻一位勤務兵往票房取票以外，其餘十三位大人、小朋友都吃得興高采烈，打算一直吃到七時五十五分才施施然到劇院看表演，誰知惡耗傳來 ...
「水舞間」因機械故障，臨時被迫終止演出，和我們一樣專程到澳門看表演的觀眾們（包括香港、內地和其他地區的旅客）當然十分失望，主辦單位低估我們的反應，當場只答應賠償來回船票，但大部份觀眾和我們一樣已訂酒店房間，損失何只區區來回船票，人潮續漸結集，當傳聞跟新濠天地以套票形式購買門券的顧客，能夠不需分文，擇日重賽時，現場情緒更大為鼓噪，紛紛要求賠償住宿，當值職員除了垂頭挨罵之外，完全沒有張開口的機會 ... 我們便安然離開現場，外出晚膳，大吃大喝。
第二天一早，勤務兵再度出動打聽退票的安排，得悉主辦機購已作出讓步，顧客能夠憑船票和在澳門當地食宿支出的單據要求賠償，但飲食大過天的朋友們選擇先吃過早餐、午飯和下午茶後才考慮處理賠償事宜，為審慎計，我們挑選了一位擅長索償的專業律師、不懂用算盤的退休會計師和精於挑釁（常常成功平抑集體罷工、怠工的人，應該很了解如何挑起羣眾的情緒吧！）的專業工程師出面交涉，三師匯審，先聲奪人，無非希望把金錢損失減至最低。
三師竟然出師不利，剛好踫上的士交更，唯有邊走邊等，邊走邊等，邊走邊等 ... 已慢慢接近和珠海接壤的拱北關閘，經高人指路，當機立斷，改乘公共汽車到關閘，再轉乘新濠天地的穿梭巴士前往，未到戰場，已然筋疲力竭；最終抵壘，三師抖擻精神，排隊退票時，傾盡畢生絕學，組織談判策略，我們剎氣騰騰來到櫃台前，把損失一一陳述，外加無械可擊的證據（包括香港傳真過來的單據），相信對方應無反擊之力，櫃台職員小心地核實所有提交的單據，轉身拿來十四份印著水舞間的封套，笑吟吟地解釋每個封套內都放著一張水舞間的門券和兩張一千元的港幣鈔票作為賠償，略略心算，發現賠償比我們實際支出超出一倍，大喜過望，強忍唇邊笑意，轉身便走，差點忘記取回回程船票。
晚飯期間，三師故作神秘，遲遲不肯公開賠償數目，吊團友胃口，團友雖然屢次追問，三師一味唉聲嘆氣，欲言又止，一臉不願意壞事重提的樣子，直至吃罷晚餐，才把賠償封套拿出來，解開謎底，將整晚氣氛推上高潮：
事事順利的旅程，雖然愉快，但不一定難忘，計劃以外的麻煩阻滯，只要放寬心情，也許能帶來不少意料之外的情趣。
2010年12月2日 星期四
百忍成癌
十二月二日
我是一個不善於隱藏情緒的人，內心的感受經常赤裸裸地直接表露：高興的時候大笑，不顧儀容；憤怒的時候破口大罵，不知分寸；心急的時候愈說愈快，咄咄逼人；討厭的時候轉身便走，不留餘地 ... 老讓身邊的人難受，可能我太幸運，家人和朋友常常容忍我，讓我不知不覺間一直把弱點保留，儘管不同的場合，我扮演的角色不同，不變的是我從不懂忍耐，「率直」得怕人，所以也從不感到委屈，在此謝謝各方好友的寬宏大量，處處包容。
忍是用刀割心，非常痛苦的事情，即使能夠忍受一時，也可能在心靈上留下無法磨滅的疤痕，長期的忍耐更可能觸發種種情緒病或免疫系統失調的疾病，所以「忍耐」不該是做人時刻運用的策略，而是當其他辨法都不凑效時，才該考慮使用傷心又傷身的最後法寶，雖然「吵架」（許多人是這樣形容據理力爭）傷感情，卻能增進彼此的了解和有助探求共同接受的方案，況且朋友和工作都可以再揀，自己的身體卻別無他選，何必老是忍忍忍忍 ... 來難為自己。
時間有限，匆匆收筆，明天到澳門欣賞「水舞間」，博文暫停一天，星期一（十二月六日）博上再見，分享這聞說籌備經年的節目，祝週末愉快！
我是一個不善於隱藏情緒的人，內心的感受經常赤裸裸地直接表露：高興的時候大笑，不顧儀容；憤怒的時候破口大罵，不知分寸；心急的時候愈說愈快，咄咄逼人；討厭的時候轉身便走，不留餘地 ... 老讓身邊的人難受，可能我太幸運，家人和朋友常常容忍我，讓我不知不覺間一直把弱點保留，儘管不同的場合，我扮演的角色不同，不變的是我從不懂忍耐，「率直」得怕人，所以也從不感到委屈，在此謝謝各方好友的寬宏大量，處處包容。
忍是用刀割心，非常痛苦的事情，即使能夠忍受一時，也可能在心靈上留下無法磨滅的疤痕，長期的忍耐更可能觸發種種情緒病或免疫系統失調的疾病，所以「忍耐」不該是做人時刻運用的策略，而是當其他辨法都不凑效時，才該考慮使用傷心又傷身的最後法寶，雖然「吵架」（許多人是這樣形容據理力爭）傷感情，卻能增進彼此的了解和有助探求共同接受的方案，況且朋友和工作都可以再揀，自己的身體卻別無他選，何必老是忍忍忍忍 ... 來難為自己。
時間有限，匆匆收筆，明天到澳門欣賞「水舞間」，博文暫停一天，星期一（十二月六日）博上再見，分享這聞說籌備經年的節目，祝週末愉快！
2010年12月1日 星期三
趕絕炒家！用家入市良機！
十二月一日
外子要求我在博上寫一篇評論最近實施壓抑炒樓的特別印花稅的文章，讓我們先看看他的意見：
財爺上星期五果然推出「炒樓稅」，力度之大，涉及範圍之廣，比筆者前文估計更高。持有物業少於兩年，不論賺蝕，均需繳付樓價的5%至15%不等。
市場上，炒家即時宣佈投降，炒樓變成無利可圖，大部份用家亦先停下來觀望，消化措施的成效，再行決定動向，所以過去週末及週日之成交急降八成。不過，最關鍵的反而是業主的取向。根據前線同事的報告，大部份業主都處變不驚，他們都傾向既然短期售不到預期的價錢，不如改為出租，作長線投資。筆者更和幾位資深投資者討論過這個題目，部份更向筆者透露，這種「額外厘印費」令他們更加惜售現在持有的物業。以前只要經紀肯游說，價錢合理，有利潤都會考慮出貨，因為他有信心可以在市場找到其他筍盤換貨，實行高賣低買。現在一動不如一靜，長線收租算了。
筆者又發現即使在過去一週尚餘的二成交易中，成交價與新稅推行前並沒有太大分別。換句話說，業主並沒有劈價去吸引買家，反而買家相信樓市長線仍然向好。只要合用，仍然繼續入市。
新措施確實能趕絕炒家，短期樓價急升的現象會停下來，相信只有個別先買後賣的換樓人士或經濟上有困難，急需套現的業主會肯減價求售。樓價只會輕微調整，大幅下調的機會很微。相反，當新措施的影響被市場消化後，長線投資者會更放心入市。對他們來說，新稅制二年的限制，影響輕微，只要長期影響樓市上升的根本因素 (負利率、熱錢流入及供應少) 沒有改變，沒有炒家的參與，反而令樓市更健康，買得更放心。
至於用家，現在無疑是入市良機，只要肯多比較，多睇樓，現時是有機會找到合適的筍盤。但因為用家亦會被新措施波及，更需量力而為，認真地計算未來兩年的供款能力，否則在兩年內被迫出售物業的話，將會帶來沈重的損失。
李峻銘 2010年11月25日 經濟日報
其實他才是地產界的專家，我只是個門外漢，班門弄斧，只會貽笑大方，今晚還是早點收工，晚安！
外子要求我在博上寫一篇評論最近實施壓抑炒樓的特別印花稅的文章，讓我們先看看他的意見：
財爺上星期五果然推出「炒樓稅」，力度之大，涉及範圍之廣，比筆者前文估計更高。持有物業少於兩年，不論賺蝕，均需繳付樓價的5%至15%不等。
市場上，炒家即時宣佈投降，炒樓變成無利可圖，大部份用家亦先停下來觀望，消化措施的成效，再行決定動向，所以過去週末及週日之成交急降八成。不過，最關鍵的反而是業主的取向。根據前線同事的報告，大部份業主都處變不驚，他們都傾向既然短期售不到預期的價錢，不如改為出租，作長線投資。筆者更和幾位資深投資者討論過這個題目，部份更向筆者透露，這種「額外厘印費」令他們更加惜售現在持有的物業。以前只要經紀肯游說，價錢合理，有利潤都會考慮出貨，因為他有信心可以在市場找到其他筍盤換貨，實行高賣低買。現在一動不如一靜，長線收租算了。
筆者又發現即使在過去一週尚餘的二成交易中，成交價與新稅推行前並沒有太大分別。換句話說，業主並沒有劈價去吸引買家，反而買家相信樓市長線仍然向好。只要合用，仍然繼續入市。
新措施確實能趕絕炒家，短期樓價急升的現象會停下來，相信只有個別先買後賣的換樓人士或經濟上有困難，急需套現的業主會肯減價求售。樓價只會輕微調整，大幅下調的機會很微。相反，當新措施的影響被市場消化後，長線投資者會更放心入市。對他們來說，新稅制二年的限制，影響輕微，只要長期影響樓市上升的根本因素 (負利率、熱錢流入及供應少) 沒有改變，沒有炒家的參與，反而令樓市更健康，買得更放心。
至於用家，現在無疑是入市良機，只要肯多比較，多睇樓，現時是有機會找到合適的筍盤。但因為用家亦會被新措施波及，更需量力而為，認真地計算未來兩年的供款能力，否則在兩年內被迫出售物業的話，將會帶來沈重的損失。
李峻銘 2010年11月25日 經濟日報
其實他才是地產界的專家，我只是個門外漢，班門弄斧，只會貽笑大方，今晚還是早點收工，晚安！
訂閱：
文章 (Atom)